В гостях у программы «Утро в Петербурге» Мария Дубская, диетолог-эндокринолог.
Тимофей Зудин,ведущий: На дворе сегодня Китайский Новый год. Будем говорить об одном из китайских лакомств.
Ксения Бобрикова,ведущая: Зуб Дракона или дурно пахнущая роза – так в Азии называют всеми нами любимый чеснок. Лидер по употреблению корнеплода – Китай. Жители Поднебесной в среднем съедают чуть больше 14 килограммов в год. Что же касается России, любим мы чеснок какой-то своей особенной любовью. Кто-то просто ест, а кто-то делает браслеты и бусы, чтобы избежать респираторных инфекций.
Тимофей Зудин,ведущий: Многие наши телезрители считают, что чеснок может спасти от ковид-19 и пытаются им лечиться.
Ксения Бобрикова,ведущая: Всегда считалось, что зимой надо есть лук и чеснок, тогда точно не заболеешь. Мы живём всё-таки в век доказательной медицины. Может ли чеснок защитить от вирусов и бактерий?
Мария Дубская,диетолог-эндокринолог: Действительно, в чесноке при надрезании вырабатывается лицин, который оказывает влияние на защитные свойства слизистой оболочки. Но в основном у чеснока действие бактерицидное, не противовирусное. И употреблять больше двух долек чеснока в сутки не стоит. Это научно доказанные факты. Ещё в 30-х годах выявили его бактерицидные действия против дизентерии и кишечной палочки. У меня был пациент, который делал настойку из чеснока в течение десяти дней. Это привело к острому панкреатиту, а ко мне он уже обратился с сахарным диабетом. Злоупотребление чесноком очень опасно.
Ксения Бобрикова,ведущая: Что вы скажете о чесночных каплях в нос от гайморита и синусита?
Мария Дубская,диетолог-эндокринолог: Никакого противовирусного действия это не оказывает. А вот повредить слизистую оболочку вплоть до ожога может.
Тимофей Зудин,ведущий: Как правильно использовать полезные свойства корнеплода?
Мария Дубская,диетолог-эндокринолог: Не больше одного-двух зубчиков можно нарезать в блюдо. Не надо никуда класть целиком, нужно именно надрезать.
Ксения Бобрикова,ведущая: А в каком виде лучше есть чеснок: в запечённом, сыром, маринованном?
Мария Дубская,диетолог-эндокринолог: Максимальная эффективность чеснока – при свежем употреблении. При запекании, конечно, чеснок не такой ядрёный на вкус, но в нём остаётся 10% полезных веществ.
Тимофей Зудин,ведущий: Кому чеснок точно противопоказан?
Мария Дубская,диетолог-эндокринолог: Тем, у кого панкреатит, желчекаменная болезнь, гастрит. Кормящим женщинам ни в коем случае нельзя, чтобы в молоко не попало ненужное малышу вещество.
