Оливия Ланкастер, корреспондент:
Я пью протеиновый коктейль — добираю необходимое количество белка. Ведь это основной строительный материал нашего тела. И его недостаток может привести к проблемам со здоровьем. В то же время я слышала, что избыток белка может нанести вред организму. Чему же верить? Предлагаю раз и навсегда разобраться в протеиновом вопросе.
Принцип «больше белков, меньше углеводов» в последнее время популярен как никогда. Интернет пестрит советами, как наполнить организм протеином. И там же можно увидеть предостережения, что увлечение белковой пищей негативно сказывается на работе мочевыделительной системы.
Татьяна Филиппова, диетолог, эндокринолог:
Конечно, воздействие на почки белок оказывает. Но при обычном питании у человека, у которого изначально нет каких-то проблем, заболеваний, либо предрасположенностей, в принципе переесть белка прямо в таком количестве будет, наверно, очень сложно, или даже практически невозможно. Поэтому можно спокойно включать больше белка в своё питание.
Оливия Ланкастер, корреспондент:
Что вы выберете, чтобы получить максимум белка? Яйцо или арахис? На самом деле в одном яйце всего 8 граммов протеина, а в горсти арахиса целых 15.
Не очевидный источник белка — растительный — часто недооценивают. И большинство из нас по традиции отдаёт предпочтение продуктам животного происхождения: мясу, рыбе, яйцам, творогу. Хотя, по мнению врачей, лучше сочетать эти два вида протеина.
Татьяна Филиппова, диетолог, эндокринолог:
Чечевица, фасоль, нут. Также это крупы: гречневая крупа, киноа. Это орехи: арахис, миндаль, кешью. Действительно, нут усваивается чуть хуже, но это вовсе не значит, что его нужно убирать из своего питания. Потому, что вся польза будет как раз-таки в балансе и сочетании и животного, и растительного белка.
Ещё один миф. Белок, в частности, мясо — слишком долго переваривается. Он задерживается в кишечнике и провоцирует процессы, которые приводят к интоксикации организма.
Татьяна Филиппова, диетолог, эндокринолог:
Это абсолютный миф и полное несоответствие действительности. Потому, что никаких процессов гниения у нас не происходит, никакого вреда это не наносит. Человеческий организм, он приспособлен на то, чтобы потреблять и животные, и растительные, в принципе белковые источники. И мясо в том числе.
Ещё недавно протеин как пищевая добавка был популярен только среди спортсменов. Сегодня продукты, специально обогащённые белком – йогурты, молоко, сыры, сладости — есть во всех крупных магазинах. Впрочем, многие склонны думать, что это сплошная химия.
Татьяна Филиппова, диетолог, эндокринолог:
Добавляется там обычный белок, чаще всего сывороточный. Это тот же самый натуральный продукт, поэтому в целом, если не хватает белка из питания, можно использовать обогащённый продукт.
Больше всего в потреблении белка заинтересованы поклонники бодибилдинга, которые хотят выглядеть мощно. Очередной миф гласит, что при тренировках надо употреблять повышенные порции этого продукта. Постоянно жевать куриную грудку и запивать её протеиновыми коктейлями.
Дмитрий Велес, фитнес-тренер:
Нет, это неправда. Наш организм реагирует на всё поступление еды в целом за весь день. Нельзя затолкать в себя больше белка, чем ему потребуется, и от этого стать сильнее.
Рассчитать это не сложно. В январе 2026-го года вышли новые рекомендации по питанию от американских диетологов. Если верить им, нормы потребления протеина повышаются до 1,8 грамма белка на килограмм вашего веса. Получается, что человек, который весит, например, 70 килограммов может съедать 126 граммов белка в сутки. Впрочем, старые правила о том, что во всём стоит соблюдать меру и при необходимости обращаться к врачу — пока никто не отменял.
