В гостях у программы «Утро в Петербурге» Влас Репин, бармен.
Мария Новикова-Охонская, ведущая: Мы знаем, как сделать завтрак более полезным.
Ильдар Абитов, ведущий: Абсолютно точно – добавить к нему витаминный напиток: смузи или коктейли, которые можно приготовить буквально за пару минут. Какие сочетания ингредиентов наиболее питательны? В чём их реальная польза для организма? Как сделать такой коктейль ещё и красивым? Разберёмся вместе с нашим гостем.
Мария Новикова-Охонская, ведущая: Какие напитки мы сегодня приготовим? Что нам потребуется и чем это будет полезно для организма?
Влас Репин, бармен: Сегодня мы приготовим два коктейля. Первый поможет дождаться обеда. Он будет питать вас энергией и важными микроэлементами. По времени приготовление займёт около 2-х минут.
Ильдар Абитов, ведущий: Давайте тогда и начнём. Я подозреваю, что в этом стакане у нас кефир, и он пойдёт в качестве основного белкового ингредиента. Мы здесь видим фрукты: апельсин, грейпфрут, яблоко. Какие ингредиенты будут наиболее полезны именно для утренних питательных коктейлей?
Влас Репин, бармен: Все эти ингредиенты я сегодня добавил в наш коктейль. Это кефир, мюсли. Я добавил немного базилика и яблоко, небольшое количество апельсинового сока. Этот коктейль насытит нас всеми нужными микроэлементами. Самое главное – он придаст заряд сил и бодрости.
Мария Новикова-Охонская, ведущая: Как сочетаются апельсин и кефир?
Влас Репин, бармен: Апельсин и кефир – это сочетание, которое позволяет почувствовать себя бодро.
Ильдар Абитов, ведущий: Раз уж заговорили про ингредиенты, важно сказать, какие лучше не использовать. Есть ли у вас список продуктов, которые точно нельзя использовать для утренних коктейлей?
Влас Репин, бармен: Я не рекомендую использовать колбасные изделия, тяжёлые белки. Также не рекомендую большое количество специй. Специи утром – это продукт, к которому организм не привык.
Мария Новикова-Охонская, ведущая: Переходим к продуктам, которые помогут взбодриться. Следующий коктейль.
Влас Репин, бармен: Следующий коктейль сможет не только взбодрить, но и удивить гостей во время вечеринки. Это лёгкий вечерний коктейль.
Ильдар Абитов, ведущий: При этом он безалкогольный.
Влас Репин, бармен: Безалкогольный коктейль, который прекрасно дополнит вечерние посиделки. Сюда мы добавим ягоды – клюкву. Можно использовать любые лесные ягоды.
Ильдар Абитов, ведущий: Ягоды лучше использовать свежие или замороженные?
Влас Репин, бармен: Лучше свежие. Также добавим морковь и имбирь, грейпфрутовый сок. Я всегда добавляю немного воды и лёд. Коктейль можно приготовить в блендере, а затем слегка взбить в шейкере, чтобы придать ему воздушность и нужную консистенцию.
Ильдар Абитов, ведущий: Вы сказали за кадром, что коктейль называется «Чайнатаун». Почему такое название?
Влас Репин, бармен: Коктейль ярко-красного цвета, он немного напоминает Китай, его флаг. Мы готовим его с большим количеством моркови, в которой содержится много витаминов, и придаём ему интересную консистенцию.
Ильдар Абитов, ведущий: Сколько по времени может храниться такой коктейль и как быстро его нужно выпить?
Влас Репин, бармен: Любой коктейль рекомендую выпивать в течение получаса. Максимум – в течение часа.
Ильдар Абитов, ведущий: Есть рекомендации по количеству таких напитков для взрослых и для детей? Сколько можно выпивать в день?
Влас Репин, бармен: Дети чаще всего выпивают не более 3-х коктейлей за час-полтора. Для них это больше развлечение: сфотографироваться, показать, у кого что интереснее. Взрослые выпивают не более 5-ти. Сейчас у нас получился очень густой смузи.
Мария Новикова-Охонская, ведущая: Классический смузи, его можно есть ложкой. Можно ли его украшать или уже можно подавать?
Влас Репин, бармен: Можно подавать и пробовать. В современной барной культуре украшения используются редко. Иногда применяют прищепки с пожеланиями или что-то съедобное, может быть, и пиробумага. Сегодня мы готовим утренние коктейли. Один из них можно подать в коктейльной рюмке, в винном бокале, со льдом. Можно ещё раз взбить в шейкере, чтобы придать лёгкость. Оба коктейля готовы к подаче.
