В гостях у программы «Утро​ в​ Петербурге» Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.

Тимофей Зудин, ведущий: На календаре 1 апреля и этот день можно назвать днем рождения растворимого кофе. В 1938 году состоялась первая презентация этого напитка. Сразу несколько слов в защиту растворимого кофе: кофеин он содержит, как и зерновой, производится в идеале, конечно, из таких же кофейных зерен, но состав его во многом зависит от производителя, от того, что вы выбираете в конкретном магазине. Виктория, отличается ли его действие на организм?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Вы правильно заметили, что кофеина содержится меньше в растворимом кофе, примерно на 30-50% в зависимости от производителя. Также содержится больше некоторых других веществ, которые нужно учитывать, если есть определенные заболевания. Речь идет про алкалоиды, теобромин и ему подобные. В растворимом кофе есть и оргкислоты, и аминокислоты, и витамины группы В, и магний, поэтому в умеренных количествах он будет действительно улучшать состояние здоровья.

Ксения Бобрикова, ведущая: Есть много мифов о влиянии кофе на организм. Что касается артериального давления и сосудов, кофе полезен или не очень?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Считается, что кофе 1-3 чашки, одна точно, можно гипертоникам. Но я хотела бы обратить внимание, что все зависит от вашего организма. Существует в организме ген обмена веществ кофе, если этот ген у вас с поломкой, то кофе нужно ограничивать. Можно понять без анализа по такому принципу, — если вы выпиваете кофе после пяти часов вечера, и при этом не хочется спать, вы бодры, то значит обмен веществ по кофе у вас замедлен. Тогда нужно осторожно при повышенном давлении и склонности к учащенному пульсу, к тахикардии.

Тимофей Зудин, ведущий: Теобромин — это действующее вещество наподобие кофеина, но его тонизирующий эффект очень короткий и после него, наоборот, клонит в сон и якобы даже растворимый кофе перестали продавать на заправках после ряда ДТП. Что вы знаете о содержании теобромина, и какой эффект он оказывает?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Надо сказать, что теобромин не только находится в кофе, а больше всего, например, в шоколаде и его не запрещают продавать на заправочных станциях. Но, действительно, теобромин не обладает таким тонизирующим эффектом, как кофеин и вызывает, наоборот, сонливость. Находится он в самой сердцевине ядра зерна кофе, и в растворимом кофе его больше, чем в обычном заварном, поэтому все-таки нужно осторожно. Особенно совершенно нездоровый вид кофе — это три в одном, где сахар, сливки растворимые, никаких полезных веществ там нет. 

Ксения Бобрикова, ведущая: Известный гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов говорит о том, что на основании исследований ученых заметили, что любой кофе и растворимый, и заварной полезен именно для печени. В чем заключается его полезное свойство именно для этого органа?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Сейчас действительно много научных статей, свидетельствующих об этом. Дело в том, что в кофе находятся полифенолы — вещества, которые улучшают микроциркуляцию в печени, обладают антиоксидантным эффектом, поэтому разрастание соединительной ткани, такая, например, как профилактика цирроза, есть такое действительно описание в плане кофе. Но, что касается печени, как профилактика подходит, но если у человека уже цирроз или серьезные заболевания печени, то здесь мы рекомендуем ограничивать до чашки в день. Точно так же при заболеваниях желчевыводящих путей — немного можно для профилактики в образовании камней, но при желчекаменной болезни противопоказан.

Тимофей Зудин, ведущий: Кофе даже растворимый, достаточно ароматный напиток, но любопытно, что при его приготовлении концентрат практически теряет вкус, и этот аромат восстанавливают при помощи ароматизаторов. Изучив состав на банке растворимого кофе, что вы можете сказать? Насколько там много химических добавок или все допустимо?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Все, конечно, допустимо, если пить в разумных пределах, 1-2 чашечки в день. Но, если вы видите в составе ароматизаторы, лучше эти виды кофе избегать.

Ксения Бобрикова, ведущая: Иногда есть мнение, что растворимый кофе можно дать ребенку. Что вы скажете, можно ли растворимый кофе давать, допустим, школьнику?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Вообще не рекомендуют, потому что любой вид кофе будет выводить кальций из костей. Как бы мы ни хвалили кофе, но для опорно-двигательного аппарата, особенно для костных структур, он пользы не приносит. Дети, с учетом их активного роста, должны кофе избегать хотя бы до 16 лет.

Тимофей Зудин, ведущий: Сколько чашек кофе можно безопасно выпивать абсолютно здоровому человеку?

Виктория Львовская, терапевт, кардиолог, ревматолог, к. м. н.: Я думаю, что 2-3 максимум. Одна чашка никому не помешает и даже наоборот будет активировать систему детокса организма.