ОЛЬГА КИРИЛЛОВА, шеф-повар:

Доброе утро! Сегодня я приготовлю крокеты с творогом и кунжутом.
Если у вас творог с комочками, обязательно протрите его ложкой или через сито. Творог получится мягким и однородным. Теперь я добавлю в творог яйцо и соль по вкусу. Мелко порублю зелень. У меня укроп и петрушка, вы можете использовать зелёный лук, кинзу или базилик. Чем больше зелени, тем вкуснее. Лучше всего перемешивать с боков к центру.
Займёмся мукой. Перемешаю разрыхлитель с мукой и порционно добавлю мучную смесь в творог. Тесто у меня должно получиться не липкое, а мягкое, поэтому ввожу муку частями.
Если вы заметили, я использовала очень малое количество муки, чтобы у нас больше ощущался именно творог.
Теперь возьму силиконовый коврик и замешаю на нём наше тесто. Отщипну небольшой кусочек и скатаю круглый шар. Шарики можете делать любого размера. Теперь обваляю шарики в кунжуте. Вы можете использовать не белый кунжут, а чёрный. Это тоже будет очень красиво.
Масло должно хорошо раскалиться и можно приступить к жарке. Опускаем аккуратненько. Жарить буду 4 минуты, потом переверну шарик.
Вкусные и красивые шарики готовы. Хорошего дня и приятного аппетита!