Ильдар Абитов, корреспондент:
Весна — время, когда наш организм нуждается в витаминах. Один из самых нужных – это витамин С. Его суточная норма в среднем составляет 75 миллиграммов. Однако существует множество мифов вокруг его полезных свойств. О том, как на самом деле аскорбиновая кислота влияет на наш организм, и в каких продуктах её больше всего будем в этом разбираться.
Юлия Хохолкова, диетолог:
Мне кажется, эту историю придумали для того, чтобы продавать цитрусовые. На самом деле витамин С содержится во многих ягодах, во многих фруктах. И достаточно много. Мы недооцениваем даже самое элементарное — нашу смородину, в которой витамина С просто 3-4 двойные нормы. Обычный красный перец — 3-4 нормы. То есть в цитрусовых есть, но не столько много как кажется.
С огромным отрывом лидируют шиповник и облепиха. В лимонах и апельсинах всего же 40 миллиграммов витамина С на 100 граммов продукта. Но не напрасно ли мы считаем каждый миллиграмм? И есть ли польза для иммунитета от употребления этих продуктов?
Оксана Хамицева, врач-терапевт:
Отчасти да, отчасти нет. Безусловно, научно доказано, что витамин С стимулирует выработку Т- и Б-лимфоцитов, интерлейкинов, в общем, определённых факторов нашего иммунитета, которые играют роль в иммунном ответе на инфекции. Да, но при этом считать, что это единственное необходимое лекарство, которое спасёт нас от любого ОРВИ, не стоит. То есть добавить к основному лечению можно, но полагаться полностью на витамин С — нет.
Приближение же лета даёт нам надежду наесться сезонными фруктами и овощами вдоволь. Выжимать соки, делать смузи. А хватит ли полученных витаминов и на осенне-зимний период?
Юлия Хохолкова, диетолог:
Нет, это не правда. Осенью и зимой почему хуже становится? Потому что уже недостаточное поступление витаминов в организм. Как исправлять ситуацию? Просто есть сезонные овощи и фрукты, и тогда будет счастье. Можно и зимой найти витамин С свежий. И осенью найти витамин свежий. То есть что сделать? С лета просто морозить эти ягоды, не варенье варить, которое разрушает весь витамин С, а морозить, может быть сушить дегидратором. И пожалуйста, тот же шиповник. Запаривать его и принимать как напиток.
Ильдар Абитов, корреспондент:
И что только не приписывают витамину С. На просторах интернета встречаются статьи о том, что он предотвращает старение, лечит все болезни. Но вот новое мнение: «Витамин С снижает риск развития онкозаболеваний». Предлагаю вновь обратиться к эксперту.
Оксана Хамицева, врач-терапевт:
Вообще, всему виной учёный Лайнус Полинг, с которого всё это началось. Он был первым, кто выпустил книгу, в которой это было описано. При этом ни одного исследования, которое бы доказывало эффективность витамина С против онкологии или в качестве профилактики онкологии на данный момент в мире нет.
Впрочем, исследования витамина С продолжаются до сих пор. Считается, что аскорбиновая кислота замедляет старение кожи. Или это тоже миф?
Оксана Хамицева, врач-терапевт:
Конкретно замедляет старение кожи мы сказать не можем, но витамин С участвует в выработке коллагена в тканях кожи, суставах и связок. И витамин С является мощным антиоксидантом, то есть он защищает от внешних факторов среды нашу кожу, тем самым имея свой вклад в замедление старения. Но опять таки, пить витамин С и думать, что кожа не состарится это, ну, сомнительная практика.
Ильдар Абитов, корреспондент:
Допустим мифы от фактов мы отделили. Но напоследок ещё один. Если за день вы будете съедать, например, вот такой апельсин, киви и болгарский перец, то дефицит витаминов вам не страшен. Составляйте меню грамотно.
