Красная икра — изысканный деликатес. Однако не всегда он был таким. Впервые в Петербурге этот продукт появился в конце XVII века и … не впечатлил местных жителей. А вот в начале ХХ века, когда икру научились солить и приправлять маслом, она стала популярным продуктом, появилась на столах и простых крестьянских семей, и дворянского сословия. Вкусное, а самое главное — полезное угощение.
ИЛЬДАР АБИТОВ, корреспондент:
Икра входит в десятку продуктов с самым высоким содержанием жирных кислот Омега-3, помимо этого в ней целый кладезь витаминов и микроэлементов, в том числе высокое содержание йода, который по мнению врачей, так необходим для жителей Петербурга.
Чаще всего покупатели отдают предпочтение универсальной по вкусу икре — горбуши или кеты. её выбирают за нежные сливочные нотки и крупные зёрна. Икру кижуча и нерки ценят те, кому нравится вкус с горчинкой. Но вот как понять, что продукт, действительно, качественный. Всё внимание — на упаковку.
ЕКАТЕРИНА ШАРАФАН, представитель сети магазинов «Красная икра»:
К сожалению, на рынке красной икры покупатель очень часто сталкивается с обманом. Здесь на помощь приходит маркировка «Честный знак». У лососёвой икры это обязательное условие стало с апреля 2024 года. В прошлые годы недобросовестные продавцы торговали прошлогодней икрой под видом свежей, то есть суррогатами. Сегодня у российского потребителя есть больше уверенности в том, что он приобретает именно качественный продукт.
По сути, это графический код, в котором содержится вся информация о продукте: место вылова, дата, время производства и продажи. а также срок годности. Требования по маркировке распространяются на любые упаковки, которые выходят с производства.
ЕКАТЕРИНА ШАРАФАН, представитель сети магазинов «Красная икра»:
Отсутствие маркировки «Честный знак» означает, что икра непонятного происхождения и качества, простыми словами — подделка, и употребление такой икры может быть опасно для вашего здоровья.
ИЛЬДАР АБИТОВ, корреспондент:
Чтобы проверить икру, достаточно просто установить бесплатное мобильное приложение «Честный знак», навести телефон и отсканировать QR- код.
ЕКАТЕРИНА ШАРАФАН, представитель сети магазинов «Красная икра»:
Ещё один надёжный способ купить качественные продукты – это обратиться в специализированные магазины «Красная икра». Мы работаем с ТОП-10 лучшими рыбодобывающими предприятиями, у нас работают квалифицированные продавцы, которые помогут сделать вам правильный выбор.
—Очень приятно удивились качеством продукции, и теперь мы ходим сюда регулярно. Вообще предпочитаем — нерки, потому что она мелкая и достаточно рассыпчатая, то есть она мне больше нравится, чем горбуша.
-Мне понравилось, что недавно тут у нас открылся этот магазин, и тут мы прекрасный выбор рыбной продукции.
Здесь следят за тем, чтобы вся икра хранилась в нужном температурном режиме. Кроме того, на всю продукцию есть необходимая документация, которая, как и национальная система «Честный знак» подтвердит качество продукта.
