В гостях у программы «Утро в Петербурге» Евгений Соболев, шеф-повар.
Людмила Ширяева, ведущая: Сегодня приготовим полезный питательный смузи, который является хорошей альтернативой соку. В чем главный плюс смузи для нашего организма?
Евгений Соболев, шеф-повар: Смузи — это полноценное насыщенное блюдо, которое может заменить нам рацион питания в течение первой половины дня или второй половины дня. Он может заменить собой завтрак, для этого мы должны включить в него семена чиа, льна.
Василий Киров, ведущий: Чем смузи отличается от сока?
Евгений Соболев, шеф-повар: Свежевыжатый сок состоит только из жидкости, а мякоти там нет. Смузи же получается густой концентрированный компонент, который в себе оставил все микро- и макроэлементы.
Людмила Ширяева, ведущая: В смузи добавляют много фруктов. Не будет ли это сильным ударом по организму?
Евгений Соболев, шеф-повар: Смузи мы можем потреблять не более двух стаканов в день, потому что у фруктов есть своя кислотность, и потребление излишней кислотности может пагубно влиять на организм человека. Может быть разрушение зубной эмали и проблемы с кислотно-щелочным балансом.
Людмила Ширяева, ведущая: Какие самые идеальные ингредиенты для смузи?
Евгений Соболев, шеф-повар: Все фрукты обладают большим количеством витамина С и фолиевой кислоты. Она способствует улучшению нервной системы и полезна при беременности.
Людмила Ширяева, ведущая: Когда в смузи добавляют воду, а когда растительные виды молока?
Евгений Соболев, шеф-повар: Когда смузи получился густым, его нужно разбавить любым видом растительного молока. Для более насыщенного вкуса оставляем напиток более густым. Можно сделать смузи с содержанием казеина, который мы можем принимать на ночь, чтобы мышцы во время сна у нас тоже получали энергию и питание. При выборе фруктов мы должны ориентироваться на то, насколько фрукт зрелый, и правильно их выбрать. Апельсины лучше брать рубиновые, они более богаты фолиевой кислотой.
