ТАТЬЯНА ПАВЛЫЧЕВА, корреспондент:
Куркума, имбирь, корица, чеснок и перец чили. Эти хорошо знакомые нам специи не только делают вкус блюд ярче и насыщеннее, но и оказывают благотворное влияние на наш организм. Почему именно эти пять специй Роспотребнадзор советует употреблять с пищей каждый день? Будем выяснять.
КУРКУМА
Куркума — один из мощнейших природных антибиотиков. Эта специя способствует повышению иммунитета, улучшению памяти И сохранению молодости.
АНТОНИНА МУЗЫЧЕНКО, нутрициолог-диетолог:
Куркума профилактирует заболевание ЖКТ, профилактирует заболевание хеликобактер за счёт своего антибактериального действия. Не стоит употреблять более 2-3 чайных ложек за счёт высокого содержания антиоксидантов и в частности витамина С. Небольшая дозировка каждый день — и хороший иммунитет и отличное настроение вам обеспечены.
ИМБИРЬ
ТАТЬЯНА ПАВЛЫЧЕВА, корреспондент:
Чтобы согреться холодным днем или же смягчить симптомы простуды, можно заварить чай с имбирем. Как и куркума, он повышает сопротивляемость организма к вирусам.
Имбирь стимулирует иммунитет благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы А, В, цинка, кальция и не только. Употребление блюд с этой острой специей также поможет ускорить метаболизм.
КОРИЦА
Корица поднимает настроение одним своим запахом. В составе специи — вещество циннамаль, которое действует как антидепрессант. Кроме того, эта специя понижает холестерин и стабилизирует уровень сахара в крови.
ЕГОР ЦЕЛОВАЛЬНИКОВ, шеф-повар:
Корица отлично дополняет вкус любого продукта в небольших количествах. Важный момент, предположим, если у вас там чайник чая литр, то вот такой палочки вам хватит, потому что это очень пряная специя. Когда вы потом начнёте есть что-то другое после чая или блюда с корицей, если вы переборщили, будете чувствовать очень приглушённо, потому что рецепторы забьются ярким вкусом корицы.
ЧЕСНОК
ТАТЬЯНА ПАВЛЫЧЕВА, корреспондент:
Внутри одного зубчика чеснока — множество витаминов и микроэлементов. И самое главное — аллицин. Это вещество — один из первых антибиотиков, которое использовало человечество.
АНТОНИНА МУЗЫЧЕНКО, нутрициолог-диетолог:
Аллицин убивает размножение патогенов, вирусов и бактерий. Происходит снижение холестерина, происходит разжижение крови, а жидкая кровь — это лучшая профилактика атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, которые употребляют чеснок на ежедневной основе 2-3 зубчика, профилактируют заболевания желудка, профилактируют язву.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ
Характерный жгучий вкус перцу придает вещество капсаицин. Оно раздражает нервные рецепторы, при этом — способствует выработке эндорфина — гармона счастья. Также специя способна расширить сосуды, снизить холестерин и обеспечить долголетие.
ЕГОР ЦЕЛОВАЛЬНИКОВ, шеф-повар:
Перец вообще желательно добавлять везде. В небольших количествах, когда вы добавляете его, во-первых, это тонизирует ваш организм, второе, усиливает вкус других продуктов. Есть десерты которые делаются с перцем чили. Потому что сахар и перец друг-друга усиливают. Если будете постоянно есть перец чили, то в принципе вы практически не будете болеть. В Таиланде или в Индии очень много едят острого, и это, по сути дезинфицирует их организм.
Подытожим: при ежедневном употреблении пяти этих специй с пищей
срабатывает накопительный эффект и все перечисленные полезные свойства усиливаются. Во всяком случае так уверяют эксперты и обещают нам стойкий иммунитет, здоровый внешний вид и хорошее настроение.
