ДЕНИС ЛУКЬЯНЕНКО, бренд шеф:

Доброе утро зрители телеканала «Санкт-Петербург». Сегодня мы с вами приготовим сырники из рикотты.
Берём творог и перетираем его через мелкое сито, чтобы не было крупных фракций. Творог сам по себе имеет небольшую влагу, поэтому его немного сложно будет перетирать, но это надо сделать для того, чтобы структура рикотты и творога у нас объединилась. Сюда мы добавляем желток, муку, соль. Муки много не добавляем, чтобы во вкусе у нас не было ощущения клейстера. Будем делать форму непривычной нам, а будем делать их митболами, круглыми.
Присыпаем немножко муки на руку, чтобы не прилипало у нас. Делаем небольшие шарики митболы, граммов по 20.
Наливаем растительное масла и начинаем обжаривать наши митболы по возможности со всех сторон. Вот, у нас начинает с вами появляться лёгкая золотистая корочка. Сильно не перегревайте, потому что мы будем еще запекать это в печи при 180 градусах 6 минут.
Наши сырники из рикотты готовы после духовки. Берём сметану, выкладываем на дно тарелки и хаотично размазываем её, чтобы она была у нас такими волнами.
Митболы раскладываем, дополняем это всё домашним вареньем. В нашем случае это вишнёвое варенье, но вы можете использовать любое варенье, которое у вас есть в холодильнике. Украсим мятой.
Друзья, наше блюдо с вами готово. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.