ВИКТОРИЯ КАЗАКОВА, корреспондент:
Осень в Царском Селе пахнет не только увядающей листвой, но и спелыми ароматными яблоками. В Александровском парке представили более 20 разных сортов. Семейный праздник «Яблочный полдень» позволяет прикоснуться к тайнам императорского садоводства.
Исторический оранжерейный комплекс «Верхние теплицы», как правило, закрыт для посторонних. Но в честь праздника он распахнул свои ворота. Среди обычных яблонь есть и чудо-дерево. Его привёз французский заводчик.
БРУНО КРИСТИАН АНРИ МАРМЭ, французский заводчик яблоневых садов, эксперт по плодовым культурам:
Это дерево – два в одном. То есть в одном дереве два сорта: жёлтые и красные. Только на верёвочки закрепили, потому что пока доехали из Краснодара, все яблоки упали. Это сорт Моди, а этот сорт Голден. Видите, здесь прививка. Раз, два и третий сорт. И того – три сорта.
В России прививали разные сорта яблок на одном дереве ещё при Петре I. А вот яблочное варенье было настоящим произведением искусства при дворе. Считалось, что правильно сваренное лакомство из кислых яблок с корицей или мятой не только услаждает вкус, но и дарит силы после долгой осени.
ВИКТОРИЯ КАЗАКОВА, корреспондент:
Дегустация варенья – обязательная часть программы. Говорят, здесь есть даже варенье из лука. Но мы остановимся на классическом яблочном – и попробуем! Ммм… Вкусное, ароматное и, кстати, с корицей.
Но яблоко – это не только основа для, десерта. Повара давно поняли, что его кисло-сладкий вкус способен преобразить и первые блюда. Тем самым добавить им совершенно новое, осеннее звучание.
ВЯЧЕСЛАВ ДУБИНИН, повар, участник праздника «Яблочный полдень»:
Очень необычный у нас сегодня борщ и рецепт. Это борщ с яблоком и фасолью. Яблоко добавляет определённой кислинки такой пикантной и остаётся всё равно вегетарианским.
ВИКТОРИЯ КАЗАКОВА, корреспондент:
Каждый год садовники музея-заповедника выращивают что-то необычное по технологиям 18 века. И если вы думаете, что главные герои здесь только яблоки, то вас ждёт сюрприз. В этом году высадили десятки грядок капусты!
ОЛЬГА ФИЛИППОВА, главный хранитель парков ГМЗ «Царское Село»:
В этом году мы рассказываем про Елизавету Петровну и капусту. Те виды капусты, которые мы нашли в ведомостях, которые соответствуют периоду её правления. У нас это савойская капуста, краснокочанная, белокочанная, брунколь – очень красивое слово, которое рассказывает нам о листовой капусте, которая сейчас очень модная и называется кале.
Ещё 13 лет назад «Яблочный полдень» начинался как скромная ярмарка урожая. Сегодня – это визитная карточка осеннего Царского Села.
