ДМИТРИЙ РЕШЕТНИКОВ, шеф-повар:
Доброе утро! Сегодня с вами мы приготовим авокадо-тост с лососем.
Нам понадобится: хлеб-тартин, авокадо, помидор, красная рыба, чеснок, свежая зелень, сок лайма, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Начнем с авокадо. Я предлагаю сделать из него такой лёгкий соус с гуакамоле — это классика мексиканской кухни, но мы его сделаем немножко другим способом: берём авокадо, разрезаем пополам, вынимаем косточку и делаем вот так вот ложкой. Авокадо лучше выбирать немножко мягкий, для того, чтобы он оказался спелым.
Немножко чеснока и берём свежую зелень: здесь кинза, тархун, мята, немножко шпината — сильно не мельчу. Для того, чтобы выжать сок, нужно просто взять цитрус, сделать надрез и давить, и просто уже косточки не попадут в блюдо. Делаем слайсы томата.
Я взял тартин, это бездрожжевой хлеб, который я обжарил до такого хруста. Сверху ставим слайсы томата. Теперь, для того, чтобы его было удобно есть, его нужно разрезать на 4 части хотя бы. Теперь на каждую часть нашего авокадо-тоста ставим кусочек солёного лосося.
Для того, чтобы у этого блюда был классный аромат, трём цедру лайма. И я хочу ещё украсить этот авокадо-тост: это мини-базилик, вот только-только первые листочки.
Друзья, такой авокадо-тост зарядит вас энергией на целый день. Приятного аппетита и великолепного вам дня!
