ВИКТОР ХОМЫЛЕВ, бренд-шеф:
Доброе утро! Сегодня я готовлю для вас пудинг с фруктами и ягодами.
Нам понадобится: творог, манная крупа, молоко, два яйца, сахар, яблоко, груша, ванильный сахар, лимон, сахарная пудра.
Для начала я заварю манку, для этого поставлю молоко прогреваться, в этот момент я измельчу творог. Лучше использовать блендер, на самом деле можно через сито протереть.
Перемешаю для того, чтобы творог был полностью измельчён. Молоко уже прогрелось. Сейчас буду заваривать манку. Для того, чтобы манка была без комочков, я постоянно помешиваю. Манка – это основа для моего пудинга, она будет удерживать пудинг. Моя манка уже полностью готова. Она постоит, набухнет и будет замечательно сочетаться.
Сейчас я буду взбивать 2 яйца с сахаром до слегка плотной пены, добавляю две ложки сахара, для того, чтобы быстрее все получилось, также блендером взбиваю.
Практически все ингредиенты готовы, кроме фруктов. Сейчас я буду нарезать яблоко и грушу мелким кубиком. И сейчас все ингредиенты, которые у нас подготовлены, я буду замешивать. Полученную массу измельчённого творога я буду вмешивать в грушу с цедрой, лимоном и яблоком, добавлю ванильный сахар, щепотку соли, заваренную манку. И после того, как я все перемешал, я добавляю взбитое яйцо с сахаром и также перемешиваем до однородной консистенции. Для того, чтобы ускорить процесс, можно взять блендер, перемешать всё, и полностью будет готов наш пудинг.
Сейчас я в форму с специальным тефлоновым покрытием помещаю весь замес пудинга. Я выбрал форму с тефлоновым покрытием для того, чтобы легче доставать пудинг из формы.
Всё готово. Полученный пудинг я ставлю в духовку на 180 градусов примерно на 20 минут. Мой пудинг готов. Всё замечательно получилось, он легко достаётся из формы.
Теперь я украшу ягодами мятой и сахарной пудрой. Получился замечательный, красивый пудинг.
Приятного аппетита и всем вам хорошего дня!
