Илья Шевченко, корреспондент:
Это листья салата, но здесь могли быть и томаты, и огурцы, и земляника и даже арбузы. На таких вертикальных фермах им не нужны ни солнечный свет, ни дожди. Технология называется светокультура – выращивание при искусственном освещении. В этом боксе контролируется ещё влажность и температура. Даже не верится, что совсем скоро эти маленькие всходы дадут большой урожай.
Светокультура отсчитывает свою историю с 1860-х годов – учёные стремились повысить урожайность сельскохозяйственных растений при помощи керосиновых ламп и газовых горелок. Спустя полтора столетия технология развилась в ярусные фермы, в которых контролируются уже все условия микроклимата.
Виталий Кондратьев, заведующий лабораторией светокультуры и сити-фарминга Санкт-Петербургского государственного аграрного университета:
Также мы можем контролировать те удобрения, которые мы вносим, тот грунт, который используем, либо субстрат. И тем самым избежать попадания тяжёлых металлов, остатков пестицидов. Не дай Бог, какие-нибудь кислотные дожди пройдут, можем с ними получить какие-то вредные вещества в свой рацион. Вертикальные фермы помогают этого избежать.
Перед высадкой агрокультур учёные проводят эксперимент: выясняют, какие растениям нужны удобрения, частота полива, и главное – свет. Важен спектр, то есть, цвет излучения и его мощность.
Виталий Кондратьев, заведующий лабораторией светокультуры и сити-фарминга Санкт-Петербургского государственного аграрного университета:
Базово мы используем для выращивания тёплый белый спектр. Можете увидеть спектральную картину, спектрограмму данного света. И сейчас мы, допустим, добавим красный спектр – тем самым мы способствуем выработке большего количества сахаров в растении. Если больше синего, то мы стимулируем больше синтез органических частот.
Лампы не должны повторять солнечное освещение, которое вовсе необязательно стопроцентно полезно для растений. Они воспринимают естественный спектр частично, поэтому светодиоды настроены так, чтобы агрокультуры получали как можно больше именно нужного им для фотосинтеза излучения.
Виталий Кондратьев, заведующий лабораторией светокультуры и сити-фарминга Санкт-Петербургского государственного аграрного университета:
Наша задача – подобрать такие режимы выращивания, которые лучше всего раскроют генетику данного сорта. И за счёт этого мы можем увеличить скорость роста. Речь идёт об одном-двух-трёх днях.
За счёт такого «натурального» подхода вертикальные фермы, по прогнозам экспертов, в ближайшие десятилетия могут распространиться повсеместно. Они будут полезны в крупных городах и в регионах с суровым климатом: получать свежие овощи или даже фрукты можно будет круглый год. Снизится их стоимость и увеличится ассортимент. Но для этого потребуются колоссальные ресурсы.
Виталий Кондратьев, заведующий лабораторией светокультуры и сити-фарминга Санкт-Петербургского государственного аграрного университета:
Наличие дешёвой энергии. Если у вас её нету, то выращивание будет либо нерентабельное, а не дай Бог, если отключат электроэнергию даже на 20 минут, вы уже получите минус по урожайности. Большие надежды возлагаем на компактные ядерные реакторы, которые обеспечат и теплом, и светом, в том числе и такие фермы.
Эти реакторы разрабатываются по всему миру, но, по прогнозам экспертов, массовое распространение они смогут получить лишь через несколько десятилетий. А до тех пор на вертикальных фермах можно выращивать, например, салат и другие наименее прихотливые культуры.
