С приходом холодов в магазинах растет спрос на витаминные комплексы и экзотические фрукты: многие стремятся укрепить иммунитет привычным, но не всегда оправданным способом. Нутрициолог Ольга Бурлакова объяснила, как составить сбалансированный рацион в ноябре и позже — без существенных трат и без бесконтрольного приема добавок.

Как сообщает Life.ru, частая ошибка — начинать прием сразу нескольких добавок, ориентируясь не на реальные потребности организма, а на популярность отдельных веществ. В повседневный рацион нередко включают витамин D, магний, коллаген и омега‑3 только потому, что о них активно говорят в соцсетях. Однако бесконтрольное сочетание препаратов и избыток отдельных компонентов могут нанести вред. Нутрициолог советует делать ставку на разнообразие питания и при необходимости консультироваться с врачом.

По мнению специалиста, полноценное питание в холодное время года можно выстроить на привычных и доступных продуктах. В меню стоит включать местные овощи, фрукты, ягоды, крупы, бобовые, рыбу и грибы. Они закрывают значительную часть потребностей организма в витаминах и микроэлементах.

Особое внимание эксперт уделяет ферментированным продуктам: например, квашеная капуста — это источник пищевых волокон и витамина С, который помогает разнообразить рацион. При этом отказываться от свежих овощей и фруктов не нужно: разные способы приготовления, запекание, тушение, добавление в супы, позволяют сделать меню интереснее и полезнее. Так, яблоки можно использовать для компотов, домашней выпечки или запекать с медом и корицей.

Среди сезонных продуктов, которые особенно актуальны в ноябре, нутрициолог выделяет:

  • Ягоды: клюква, брусника, облепиха, черника — подходят для напитков, выпечки, домашних заготовок.
  • Овощи: тыква, репа, морковь, капуста — их удобно тушить, запекать, добавлять в супы и каши.
  • Грибы: в частности, лисички — хороший вариант для жарки, тушения и супов.
  • Бобовые: фасоль, чечевица, нут, горох, маш — содержат растительный белок, клетчатку, витамины группы B, а также калий, магний, железо и цинк. Из них готовят лобио, супы, пюре, паштеты, добавляют в первые блюда.

Из этого набора продуктов легко собрать разнообразные и сытные блюда. Например, перловая каша с жареными грибами и луком или рыба, запеченная с картофелем. Для напитков и десертов подойдут моченые яблоки, облепиховый чай с медом, пироги с брусникой или черникой.

При этом импортные продукты вроде авокадо не являются обязательным элементом здорового рациона: у них есть более доступные местные альтернативы.

Нутрициолог подчеркивает, что оптимальный набор продуктов зависит от региона проживания. Бурлакова советует учитывать региональные особенности: в одних местах проще купить рыбу и морепродукты, в других — мясо, в третьих — северные ягоды вроде морошки и брусники, а где-то — облепиху и клюкву. По ее словам, ориентироваться стоит на то, что произрастает и продается именно в вашей местности. Такой подход помогает не только сэкономить, но и получать максимум пользы от привычного ассортимента.

Солнечный свет — важный фактор синтеза витамина D, но в осенне‑зимний период, особенно в северных широтах, естественного освещения часто недостаточно. Поэтому вопрос о дополнительном приеме витамина D стоит обсуждать с врачом. Решение должно быть индивидуальным и основываться на факторах риска и результатах анализов.

В заключение Ольга Бурлакова призывает не тратить деньги на экзотические продукты и многочисленные добавки без показаний. Сбалансированный рацион из привычных овощей, круп, бобовых, рыбы, мяса и сезонных фруктов и ягод способен обеспечить организм необходимыми питательными веществами. А при выявленном дефиците восполнять его следует по назначению врача.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что день борща, который отмечают 10 ноября, — повод вспомнить о правилах хранения этого популярного супа. В Роскачестве разъяснили, как правильно хранить борщ, чтобы не навредить здоровью.