Александра Рытхеу,корреспондент: Весна — сезон, когда на прилавках появляется спелый урожай из тёплых стран. Но далеко не всегда есть возможность съесть все ягоды и фрукты в первый день после покупки. Какие правила нужно соблюдать, чтобы плоды как можно дольше оставались свежими давайте узнаем.
Артур Амосов,шеф-повар: Для того, чтобы дольше сохранить виноград, его не нужно мыть сразу после покупки. Он должен быть сухой, должен лежать в миске с отверстиями. Также его можно хранить в холодильнике.
Мягкие фрукты и ягоды не рекомендуется мыть перед длительным хранением, так как вода способствует тому, что на них быстрее заведётся болезнетворная плесень или какие-нибудь грибки.
Гранаты можно хранить при комнатной температуре около недели, а в холодильнике до пяти месяцев. Их не стоит хранить в уже разрезанном виде, потому что они очень быстро портятся из-за высокого содержания железа. Оно окисляется на открытом воздухе. Если же гранат уже почистили, то необходимо вынуть из него зёрна, распределить их, сложить в контейнер, простеленный бумажным полотенцем и хранить в холодильнике.
Яблоки достаточно просто держать дома на полочке, либо на столе. Они должны быть целые, не побитые, не мятые, и тогда они хорошо пролежат. Если они уже разрезаны, они могут темнеть. Для того, чтобы они не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком, либо водой, разбавленной с уксусом.
Александра Рытхеу,корреспондент: Недозрелые фрукты и ягоды можно хранить при комнатной температуре. Желательно в специальном ящике, в тёмном и прохладном месте. А вот в холодильник неспелые плоды складывать не стоит. При температуре близкой к нулю они начнут портиться, не успев дозреть.
Артур Амосов,шеф-повар: Бананы — это такие фрукты, которые можно купить в любое время года. Но в тёплое время года он быстро перезревает и становится жёлтым, а может даже и тёмным. Можно накрывать хвостик фольгой для того, чтобы газ, который выделяют бананы — этилен — меньше воздействовал на сам плод банана. И таким образом банан может пролежать гораздо дольше. Их можно замораживать, а впоследствии готовить из них смузи или какие-то фруктовые пюре, либо домашнее мороженое.
Груши можно хранить при комнатной температуре в корзиночке, в которой они будут проветриваться хорошо. Они должны быть целые, не мятые, тогда они дольше пролежат. Если груша уже разрезана, её можно тоже сбрызнуть лимонным соком, и на месте среза обтянуть её пищевой плёнкой. В холодильнике есть специальные отсеки для хранения фруктов и овощей. В них иная температура и циркуляция воздуха, которая позволяет дольше пролежать там овощам и фруктам.
Клубника. После покупки нужно её освободить от плёнки. Она лежит друг на друге, и верхние ягоды давят на нижние, и нижние ягоды могут из-за этого пускать из себя сок, и соответственно подгнивать. Поэтому рекомендуется из магазинного контейнера её достать, и разложить ягоды так, чтобы они лежали свободно друг от друга.
Александра Рытхеу,корреспондент: Правильное хранение позволит вам не только предотвратить перезревание плодов, но и поможет сохранить семейный бюджет, ведь теперь испорченных фруктов и ягод на вашей кухне будет гораздо меньше.
