В гостях у программы «Утро в Петербурге» Елена Желянина, эксперт по активному долголетию.

Марианна Дьякова, ведущая: Завтрак дома, обед в школьной столовой. Казалось бы, идеальный график. Но к третьему уроку ранец скажется уже тяжелее, внимание рассеивается. И нужен ли ребенку перекус между основными приемами пищи?

Василий Киров, ведущий: Что положить в ланч бокс, чтобы дать энергию для учебы, а не резкий скачок сахара с последующим спадом. И чем заменить бесконечные шоколадки и булочки, если ребенок отказывается от здоровой еды? О правилах полезного школьного перекуса поговорим и даже приготовим один из вариантов.

Марианна Дьякова, ведущая: Давайте самый главный вопрос. Хороший плотный завтрак дома, хороший обед либо в столовой, либо дома. Нужен ли перекус? Надо ли действительно собирать ребенку ланч бокс?

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: На самом деле все дети разные. Завтраки у всех детей абсолютно разные. И обеды в школьной столовой тоже абсолютно разные. У меня ребенок носит с собой ланч бокс в школу. Потому что у них принято брать обед с собой. Поэтому сегодня будем его собирать.

Василий Киров, ведущий: Лучше пусть это будет ланч бокс, который собрали родители по нашим рекомендациям, а еще лучше с ребенком вместе, чем это какие-то чипсы будут, газировки и так далее, которые могут приобрести в школьном буфете. Честно говоря, продукты, которые вы приготовили, напоминают мне не просто перекус школьный, а пир на весь мир.

Марианна Дьякова, ведущая: Давайте быстренько пробежимся, что мы можем сюда положить.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Мы правильно говорили про сахар сначала. Самое главное, чтобы он не подскочил резко.  Ребенок станет гипервозбудимый, плохо будет усваивать информацию, а потом будет резкое падение, и ему будет некомфортно, он не будет запоминать. Нам нужно правильно комбинировать продукты. Например, тот же фрукт, мы можем порезать на дольки яблочко. Мы возьмем яблочко, и к яблочку, потому что яблоко это же фруктоза, несмотря на то, что клетчатка. Мы добавляем, балансируем жирами. Мы берем немного орехов. Это как один из вариантов. Тоже можно добавить орешки. Потом нам нужна вкусненькая, сладенькая, то, что детки хотят, у нас есть морковные маффины. Это у нас вафли овощные, с семенами тыквы, анти-паразитарные. Это небольшая запеканка. Запеканку можно же приготовить в большой форме и резать.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Но детям неудобно ее есть. Когда мы собираем ланч бокс, очень важное правило, чтобы ребенок это мог легко съесть, и чтобы это не было «стрёмно».  

Василий Киров, ведущий: Лучше всего вместе с ребенком приготовить, это, мне кажется, самый главный секрет того, что ребенок точно это съест.

Марианна Дьякова, ведущая: Может быть, мы тоже что-то приготовим? Что мы могли бы показать нашим телезрителям полезное, быстрое, и действительно, что бы напитало нашего ребенка? Самое простое.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Мы можем взять лаваш, самое главное, не лепешки длительного хранения, а лаваш. И дальше мы его собираем по принципу. Помидоры мы не можем положить туда, потому что они дадут влагу. Я предлагаю первым слоем салатик. Кроме салата, что еще мы можем взять?

Василий Киров, ведущий: Салата должно быть больше. Клетчатка крайне важна для рациона.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Мы берем, например, из того, что у нас есть на столе. Огурчик. Он не такой водянистый, как помидор. Можно пару штук.

Василий Киров, ведущий: У нас еще по переднему плану на нашем столе лежат нарезанная и натертая на терке морковка. Какую лучше взять? Я бы вот такую взял. Будет мне, кажется, приятнее пережевывать.

Марианна Дьякова, ведущая: Давайте тогда тоже мне морковки немного. И нужно что-то из белка.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Мы берем наггетсы, и мы берем сыр. Дети все любят сыр, мне кажется.

Василий Киров, ведущий: Даже слово наггетсы уже будет привлекать ребенка.

Марианна Дьякова, ведущая: Обычно в шаверме есть соус. И эта составляющая вызывает наибольшие вопросы с точки зрения полезности. Что добавить? Что добавить в шаверму в качестве соуса для того, чтобы это было полезно?

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Мы берем густой йогурт, и в идеале, его откинуть на ситечко с вечера, он будет плотнее. И можно добавить соль, специи, горчицу, что любит ребенок. Например, можно итальянские травы для детей-гурманов, для кого-то чесночок или просто немного горчицы. Важный момент. Соуса нужно не переборщить. У нас сочность дает морковка и листики.

Василий Киров, ведущий: Насчет соуса и насчет вообще продуктов, которые мы даем ребенку для перекуса, срок хранения вообще какой? 4-5 часов ребенок в школе, зимой это еще батарея. Вот как сделать так, чтобы это не испортилось?

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Если мы готовим ребенку, у которого, нет возможности хранить в термосумке, сейчас очень стильные продаются. Следующий вариант — брать продукты длительного хранения, они не могут испортиться. Например, это яблоко. Но только мы его уже не будем резать, потому что порезанное яблоко портится. Мы берем целое яблочко, добавляем к нему орешки. Мы можем взять тот же банан. Это тоже будет полезно. Вот, кстати, бумажка очень важная. Она продается в любом магазине. Это силиконизированный пергамент. Что нам даст такая бумага? У вашего ребенка условно ничего не протечет, сохранится. Для ланчбокса мы разрезаем еще пополам и сворачиваем порционно в конвертики. Чтобы шаверма состояла из двух кусочков. И складывать мы можем в абсолютно разные контейнеры.  

Марианна Дьякова, ведущая: Елена сказала, что мы разрезаем напополам, поэтому лучшему другу всегда можно отдать половинку. Ну что ж, получается, что у нас шаверма готова.

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Ее можно взять в следующий ланчбокс. Сейчас достаточно большой выбор ланчбоксов. Мы можем использовать контейнеры. Очень важно при выборе контейнера обращать внимание, чтобы они были без фенола. Пометочку смотрим. На обратной стороне обычно есть.

Василий Киров, ведущий: Мы прямо сейчас показываем рецепт полезной шавермы в лаваше. Вы сможете его записать и приготовить. Я еще в шаверму добавлю картошечку фри, дети ее очень любят.  

Елена Желянина, эксперт по активному долголетию: Можно немножечко про картошечку фри напугаю? Картошку фри классно готовят дома. Ее готовить просто, сейчас очень у многих аэрогриле, ее можно приготовить еще в духовке. Почему мы не используем магазинную картошку фри?  В масло, как правило, для фритюра добавляются пеногасители, чтобы получить красивый товарный вид, которые влияют очень негативно на здоровье. Поэтому картофель фри или дольки по-деревенски, можно приготовить очень легко дома. Чтобы вкус был похожий, добавлять копченую паприку.

Марианна Дьякова, ведущая: Аромат будет потрясающий. С такими перекусами наши ребята будут учиться отлично.