В гостях у программы «Утро в Петербурге» Алексей Барабанщиков, начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга.
Марианна Дьякова,ведущая: В начале следующего года в Петербурге планируют разработать и утвердить новый стандарт для школьного питания. В школьной столовой будут кормить также вкусно, как дома?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: Мы стремимся к тому, чтобы детям нравилось питание в школах и воспринималось как домашнее.
Михаил Спичка,ведущий: Чем отличается новый стандарт, который вы планируете утвердить в начале следующего года, от ныне существующего?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: Мы разработали новый стандарт, в котором расписано то, что касается организации питания. Мы собрали всё, что содержится в СанПиНах ГОСТах, методических рекомендациях в одном месте. Любой оператор питания, администрация школы, родитель могут посмотреть документ, взять интересующий раздел и прочитать всё, что касается организации питания.
Марианна Дьякова,ведущая: В Мурманске в школьный рацион питания ввели блюда из оленины, а в Петербургских школах не планируется ввести блюда местной кухни?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: Мы слушаем родительскую общественность с точки зрения пожеланий, что нужно сделать. В данной ситуации возможность для изменения меню есть. Это предусмотрено нормативными актами с точки зрения развития питания. Не исключаю, что в перспективном будущем у нас появятся какие-то национальные или региональные блюда. Целью создания новых стандартов было повысить существующую планку стандартов. Какие-то моменты у нас регламентированы немного в большем объёме, чем существуют на сегодняшний момент в части требования к инфраструктуре, продуктам питания, посуде, униформе персонала. Мы завысили планку, чтобы все знали куда мы идём, к чему стремимся, как нам развивать эту систему.
Михаил Спичка,ведущий: А эти рекомендации имеют ультимативный характер или всё-таки рекомендательный?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: У нас ультимативный характер имеют те документы, которые приняты на государственном уровне. А у нас документ, который позволит, на наш взгляд, системе развиваться. То есть мы будем видеть, чего мы должны достигать.
Марианна Дьякова,ведущая: А если кто-то не будет соблюдать этот стандарт, то будут ли применяться какие-то санкции?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: В любом случае существуют санкции за неисполнение стандартов. Наши поставщики, операторы питания работают под достаточным контролем. Любое неисполнение карается. Стандарты эти даже не столько для операторов питания, сколько для администрации школы, которая заинтересована, чтобы на пищеблоке было более современное оборудование и оснащение.
Михаил Спичка,ведущий: Насколько школы самостоятельны в выборе для себя той или иной программы питания?
Алексей Барабанщиков,начальник Управления социального питания Санкт-Петербурга: У нас есть несколько форматов. Есть льготники, которых кормят в формате государственных стандартов. Государство платит деньги за то, чтобы детишек кормили. Здесь всё достаточно регламентировано. У нас есть раздел и платного питания для тех детишек, которые не попадают в льготную категорию или тех, кто помимо основного питания ещё хотят что-то съесть в буфете. Эта сфера более расширена. Здесь взаимодействие операторов питания, родительской общественности и школы даёт возможность расширять ассортимент. Родительский контроль с сентября введён в большом государственном формате. Мы всячески приветствуем участие родительской общественности и в контроле, и с точки зрения пожеланий и рекомендаций.
