24 августа — день рождения картофельных чипсов. Многие любители этого снека замечали, что пачка оказывается заполнена лишь наполовину, а остальное — воздух. В Роскачестве объяснили, что это не обман потребителя, а необходимая технологическая мера.
Как сообщает Life.ru, ссылаясь на пресс-службу Роскачества, в пачки с чипсами закачивают не обычный атмосферный воздух, а специальную газовую смесь — чаще всего это чистый азот либо его смесь с углекислым газом. Такая практика выполняет сразу несколько функций. Во-первых, инертный азот предотвращает окисление жиров, продлевая срок годности продукта. Во-вторых, газовая «подушка» защищает ломкие чипсы от механических повреждений при транспортировке. В-третьих, углекислый газ подавляет развитие бактерий и плесени.
В ведомстве подчеркнули, что используемые газы не токсичны, не накапливаются в организме и не изменяют состав самого продукта. Газовые смеси проходят тщательную очистку от примесей, пыли и спор. При этом для каждого продукта подбирается индивидуальный состав — для сырого мяса используют до 80% кислорода, а кофе упаковывают в среде 100% азота. Такой подход позволяет сохранять свежесть продуктов без использования химических консервантов.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что в разгар летнего сезона прилавки заполняются ароматными дынями. Но как среди множества плодов выбрать тот самый — сладкий, сочный и безопасный? Специалисты Роскачества поделились простыми, но надежными ориентирами, которые помогут отличить спелую дыню от недозрелой или перезревшей.
