С приходом летней жары риск отравления на рабочем месте резко возрастает. О том, какую еду нельзя передать в офис даже в небольшом количестве, рассказала технолог, кандидат наук Нелли Львович.
Как сообщает Life.ru, эксперт пояснила, что СанПиН в летний период запрещает производство и продажу студней и холодцов, поскольку они часто становятся причиной отравлений при нарушении температурного режима.
Специалист советует брать сырые или тушёные овощи, цельные куски мяса. Котлета, хранившаяся в холодильнике и взятая с собой на следующий день, не испортится. Не рекомендуется брать суши и продукты с коротким сроком хранения (не более суток). В жаркую погоду лучше отдавать предпочтение свежим продуктам — в начале срока годности, а не ближе к его концу.
Эксперт отмечает, что на сохранность еды контейнер влияет незначительно. Любой пищевой контейнер подходит, если он хорошо промывается. Даже если пластик предназначен для нагревания, эксперт рекомендует перекладывать еду в тарелку перед разогревом — это полезнее для здоровья.
Технолог советует брать крупы (сваренные без молока), тушёные овощи, бобовые, мясо в виде гуляша. Всё, что с соусом, портится быстрее, чем цельный кусок мяса. Однако котлета усваивается лучше, потому что это измельчённый фарш.
Нельзя залезать грязной ложкой в общую ёмкость с едой: бактерии изо рта ускоряют порчу. Если облизнуть ложку и затем снова опустить её в контейнер с тушёным мясом или гарниром, содержимое испортится через два дня вместо четырёх в холодильнике.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что аномальная жара в России продержится до конца недели.
