С приближением Нового года многие жители России начинают задумываться о праздничном меню. Гастрономический эксперт Игорь Вишняков рассказал о том, какие блюда должны присутствовать на столе.

Как сообщает abnews.ru, ссылаясь на слова специалиста, главный тренд грядущего года — «осознанная ностальгия». Это означает, что россиянам нужно стремиться не просто к обильному застолью, а к созданию особой атмосферы уюта и безопасности. 

Классика с современным акцентом

Эксперт отметил, что не стоит отказываться от любимых салатов. В 2026 году особое внимание следует уделить качеству ингредиентов. Например, вместо докторской колбасы в оливье можно использовать телятину или индейку, а для селедки под шубой приготовить натуральный майонез.

Символом единства семьи и благополучия, по словам Игоря Вишнякова, по-прежнему останется запеченное целиком мясо или птица. Большое блюдо — значимый жест, олицетворяющий достаток в доме.

Новые хиты и символичные продукты

Также специалист рекомендует обратить внимание на новые позиции. Например, на блюда из корнеплодов: запеченная целиком свекла или морковь станут полезным акцентом, символизируя связь с землей и стабильность.

«Если раньше на столе был обязателен рыбный деликатес вроде красной икры, то теперь тренд — целая запеченная рыба с цитрусами и розмарином, что сулит удачу и движение вперед», — объяснил эксперт.

Благородные сыры и изысканные мясные нарезки заменят привычные колбасы, а также подчеркнут стремление к натуральности.

Секрет идеального застолья

Чтобы не провести весь праздничный вечер у плиты, Игорь Вишняков советует заранее составить план приготовлений. Большинство салатов можно собрать утром 31 декабря, заправив их непосредственно перед подачей. Мясо или птицу стоит подготовить к запеканию накануне. Такой подход позволит насладиться праздником в кругу близких, а не в одиночестве на кухне.

Главный секрет идеального новогоднего стола, по мнению специалиста, заключается в гармоничном сочетании уважения к традициям и смелости в их современной интерпретации.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что россияне уже начинают закупаться к Новому году. Одни заранее приобретают подарки, а другие — планируют праздничное меню. Экономист Александр Тимофеев рассказал, во сколько обойдется новогодняя корзина в 2025 году.