Кабачки – полезный и вкусный продукт, который пользуется летом особой популярностью у хозяек. Но пожарить их так, чтобы они не подгорели и получись сочными, удаётся не всегда. Эксперты назвали самые распространённый причины.
Главная ошибка – класть кабачки в холодное масло. Сковорода должна быть хорошо прогрета. После этого рекомендуется жарить кабачки на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они прожарились равномерно, пишут «Белновости».
Ещё одна распространенная ошибка – солить кабачки до или в процессе жарки. Дело в том, что соль поглощает влагу и повышает риск подгорания. Чтобы кабачки получились сочными, солите после приготовления.
Кроме того, опытные кулинары советуют использовать для жарки кабачков растительные масла с высокой точкой кипения, к примеру, кунжутное.
