Попробовать Петербург «на вкус». Туристы уже давно стремятся это сделать. Путешественники выбирают тропинки, протоптанные ещё ленинградцами. Знаменитая «Пышечная» на Большой Конюшенной, «Пирожковая» на Московском проспекте. В сезон — во всех видах корюшка. Старожилы вспомнят ещё ленинградский рассольник. Для многих это вкус молодости, так что ностальгия всегда идёт приправой. В советские годы это были скромные гастрономические радости рядовых ленинградцев. Сегодня — это бренды Санкт-Петербурга, а петербургская кухня — феномен, достойный того, чтобы представлять наш город на большой национальной выставке «Достижения РФ», которая пройдёт в Москве на ВДНХ. Впрочем, советский период — лишь часть кулинарного наследия Северной столицы. Местные шеф-повара с усердием листают поваренные книги позапрошлых столетий, а ещё читают классику. Так появляется высокая кухня — в ней мало ингредиентов, но очень много смыслов. Может быть, это и есть главный секрет петербургского колорита в, казалось бы, очень простой еде.