Петербуржцам рассказали о пользе и вреде острой пищи
Специалисты объяснили, что на языке нет отдельных рецепторов, которые воспринимают острый вкус. За это отвечают температурные рецепторы. Они чувствительны к веществу капсаицин, который дает возможность ощущать жгучий или острый вкус.