Петербург это скорее «Кофе. Кошка. Мандельштам», чем «Чай. Собака. Пастернак». Кофе пришел в наш город еще в начале XVIII века и с тех пор не перестаёт течь по венам жителей Северной столицы – 80 процентов петербуржцев пьют его регулярно. При этом наше население считается одним из самых стройных в России. Возможно, это как-то связано? 

ТАТЬЯНА ФИЛИППОВА, эндокринолог:

Если мы берём обычный чёрный кофе без добавок, например, эспрессо или американо, в целом это будет минимум калорий — 1, 2, 3 на чашку. Если же мы добавляем чайную ложку сахара, калорийность становится около 20 килокалорий на чашку. Если мы берем капучино даже без сахара, это уже калорийность 60-65. Латте уже около 100.

Получается, кофе с добавками превращается в полноценный десерт, и не может быть чудодейственной таблеткой для снижения веса. Хотя когда-то на Руси кофе считали лекарством, правда от других недугов. В 1665 году придворный лекарь царя Алексея Михайловича  Сэмюэль Коллинз прописал этот напиток отцу Петра Первого  «от насморков и главоболений».

ДМИТРИЙ ГАМАЛИЯ, краевед:

Ну а Пётр Первый съездил в великое посольство в Голландию, пристрастился к этому колониальному напитку и решил популяризовать его в русском обществе. На Троицкой площади в Аустерии, где отдыхали шкипера прибывавших кораблей, подавали кофе уже в XVIII веке. Весь XVIII век кофе был уделом элитарного общества

И любимым напитком Екатерины Второй, повар которой придумал хитрый ход, направленный на смягчение природной горечи кофе с минимальным количеством дополнительных калорий. В 21-ом веке этот рецепт восстановили по архивным документам и возродили в петербургском Музее кофе.

ФЁДОР МАЛКОВСКИЙ, основатель Музея кофе:

Здесь 16 граммов кофе. И начинается процесс: мы добавляем сюда примерно 70 мл воды, дальше мы готовим молочную пену и главная фишка — это одна, максимум две ложечки молочной пены. Мы получили кофе «Белые ночи». Пожалуйста, пробуйте!

ОЛИВИЯ ЛАНКАСТЕР, корреспондент:

В начале XIX века в Петербурге был так много кофеен, что в народе появился анекдот. Приезжий, стоя на Невского посреди многочисленных вывесок, спрашивал местных жителей: «скажите, далеко ли до прославленного Невского проспекта от этой Кофейной улицы»?

К концу XIX столетия в Северной столице работало около 3 тысяч кофейных заведений. Сегодня их в нашем городе 2165. Согласно статистике ежедневно петербуржцы тратят на кофе  по 603 рубля.

ОЛИВИЯ ЛАНКАСТЕР, корреспондент:

Варить кофе в кофемашине — целое искусство. Хорошего бариста можно сравнить с пианистом — он чувствует, как правильно подобрать сорт кофе, отрегулировать помол и температуру воды. И вот тогда получается действительно божественный напиток.

В котором сохраняются более 1000 биологически активных соединений — мощные антиоксиданты полифенолы, дубильные вещества, минералы (фосфор, калий, магний, марганец) и витамины группы В. Благодаря этому коктейлю, натуральный черный кофе без сахара, молока и прочих украшательств, разгоняет метаболизм, снижает аппетит и повышает выносливость на тренировках. Это подтверждает и исследование финских ученых, вышедшее на днях, о том, что регулярное употребление кофе уменьшает количество жира организме.