В гостях у программы «Утро в Петербурге» Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог.
Тимофей Зудин, ведущий: 27 августа на календаре, и это Международный день любителей бананов. Для детей Советского Союза, банан — это символ беззаботного детства и праздника. Сегодня в эпоху фруктового изобилия, какое место банан должен занимать в нашем рационе? Что это — источник энергии, хорошего настроения или лишнего веса?
Ксения Бобрикова, ведущая: Будем разбираться вместе с нашим гостем.
Тимофей Зудин, ведущий: В чем главная польза банана? Какие ключевые витамины, минералы, пищевые компоненты в нем особенно ценны?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Здесь достаточное количество калия, примерно 370 мг на плод. Плюс есть магний, который очень хорошо друг с другом взаимодействует. И есть В6, тот необходимый витамин, который помогает выработке нейромедиаторов и усвоению магния в том числе. Более того, есть небольшое количество нейромедиаторов, это дофамин, который тоже необходим. Витамин С также есть, антиоксиданты и клетчатка.
Ксения Бобрикова, ведущая: Если постоянно хочется есть бананы, это говорит о том, что есть дефицит или это просто вкус?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Это может говорить о многом, и о вкусе, и о том, что вам не хватает клетчатки, дофамина — гормона радости.
Тимофей Зудин, ведущий: Верно ли, что банан полезен для сердца?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Да, это действительно так, в нем максимальная доза калия, которая помогает и расслаблять гладкомышечную мускулатуру сосудов, в том числе и сердца, и также помогает регулировать артериальное давление, и дает водно-солевой баланс, потому что он конкурент с натрием.
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Если у нас больше натрия в организме, это значит, что вода задерживается, и это риск повышенного артериального давления.
Ксения Бобрикова, ведущая: Сколько нужно съесть бананов, чтобы восполнить суточную дозу?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Одного достаточно.
Тимофей Зудин, ведущий: Банан — это хороший источник энергии для спортсменов? И для тех, кому нужна энергия? Как это работает?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Да, это очень хороший источник энергии, потому что, во-первых, есть крахмал, там есть клетчатка, и он медленно высвобождается в кровь, он хорошо питает гликогеном наши мышцы. Поэтому можно использовать и до тренировки, и после тренировки.
Ксения Бобрикова, ведущая: Если говорить о пользе бананов, там много калия, магния, триптофан, дофамин. Как правильно тогда выбирать? Есть маленькие бананы, есть большие. Вот как здесь не потеряться и выбрать правильный для нашего организма?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Конечно же, лучше делать акцент на зеленых бананах, потому что там меньше гликемический индекс, там еще нет разветвленной крахмальной цепи. Но при этом он сладковатый. Поэтому с низким гликемическим индексом будет именно около 40-42 это зеленый банан.
Ксения Бобрикова, ведущая: А размер имеет значение?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Нет.
Тимофей Зудин, ведущий: Давай добавим ложку дегтя. Мы знаем, что там крахмал, сахар, там быстрые углеводы. В чем заключается коварство и вред банана?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Коварство в том, что есть переспелые бананы, и они негативны для людей с сахарным диабетом, потому что там высокий гликемический индекс уже около 60, и такие бананы, лучше не использовать. Спортсменам еще можно, но людям с сахарным диабетом нет, и тем, кто следит за весом. Еще очень важный момент, у кого тяжелая хроническая почечная недостаточность, им тоже нельзя, потому что там есть калий, а калий мешает работе почек.
Ксения Бобрикова, ведущая: Кто, допустим, не любит есть так бананы, но обожает делать смузи? Какая польза, а какой вред?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Как для гастроэнтеролога, там больше негатива, потому что там уже фактически переспелый банан.
Ксения Бобрикова, ведущая: Даже если я зеленый туда буду замешивать?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Да, потому что клетчатка разрушена. А если вы сами будете есть и жевать, все происходит равномерно. Сначала в ротовой полости происходит расщепление глюкозы, углеводов, а потом идет вниз.
Ксения Бобрикова, ведущая: А вот банановый хлеб? Вреден, полезен?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Несколько кусочков можно, но не ставить его в полноценный рацион ЗОЖ.
Тимофей Зудин, ведущий: Сколько бананов в день можно съедать?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Один-два.
Тимофей Зудин, ведущий: Кому бананы категорически не рекомендованы? Вы уже сказали, почечная недостаточность, сахарный диабет и синдром раздраженного кишечника.
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: Да, в любом случае там будет негативный и синдром избыточного бактериального роста, когда вздутие есть, когда есть боли.
Ксения Бобрикова, ведущая: Что вы скажете про банановые чипсы или сушеные бананы?
Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог: То же самое, что переспелые бананы будут негативны, если только несколько кусочков и после хорошей еды.
