СЕРГЕЙ СЕРКОВ, шеф-повар:
Доброе утро, телезрители канала «Санкт-Петербург»! Сейчас начинается сезон шашлыков, и поэтому я для вас приготовлю классный шашлык с интересным маринадом.
Нам понадобится: курица, свинина, томаты, перец ромиро, лук красный, баклажан, крупная соль, орегано, шалфей, кориандр, майонез.
Я начну мариновать, возможно, необычным маринадом: для этого мне понадобятся семена кориандра, крупная соль, орегано и, конечно, необычный ингредиент – это шалфей. Мы берём майонез и все это хорошенько перемешиваем.
Куриную грудку мы оставляем буквально на 15-20 минут, а сейчас я займусь маринадом для нашей свинины. И теперь осталось добавить только нужные специи: кориандр, соль, смесь острых приправ, здесь главное не переборщить, гранулированный чеснок и обязательно чёрный молотый перец.
Самое важное – это горчица и немножко майонеза, и всё это хорошенечко перемешиваем и оставляем на 15-20 минут мариноваться наше мясо.
Я подготовлю овощи: это баклажан, обязательно на баклажане я делаю насечки, перец ромиро — с ним я ничего не буду делать, я буду его запекать целиком, теперь помидоры разрезаю пополам. У меня остался только красный лук.
Угли готовы, осталось только пожарить мясо. А на решётку я отправляю свиную грудинку. Так как у меня осталось немного места на решётке, я сюда сразу добавлю перчики и лучок. Свинину обязательно нужно хорошо прожаривать.
Мясо готово, снимаю грудинку. Берём баклажан. И осталось пожарить только куриную грудку. Овощи у нас готовы снимаем их на тарелочку. Куриная грудка готова. Вы можете выбрать своё мясо по душе.
А я вам желаю приятного аппетита и хорошего дня !
