В гостях у программы «Утро в Петербурге» Виолетта Сорокина, биолог.
Тимофей Зудин, ведущий: Март – это время, когда всё в природе просыпается и расцветает. Чего не скажешь о людях: после холодной зимы у многих полный упадок сил из-за нехватки витаминов.
Ксения Бобрикова, ведущая: Чтобы себя взбодрить, необязательно покупать огромное количество БАДов. Для естественной витаминизации достаточно подоконника, семян, грунта и знаний, как правильно выращивать полезный урожай.
Тимофей Зудин, ведущий: Мы уже готовы вырастить этот самый урожай. Но первое, что приходит мне в голову, вспоминая школьные годы, – это лук. Но ведь луком мы не будем ограничиваться. Что ещё можно вырастить у себя на подоконнике?
Виолетта Сорокина, биолог: На подоконнике можно вырастить массу съедобного. Начиная от пряных трав, разных салатов. Можно вырастить горох, фасоль, помидоры черри. Но всё будет зависеть от вашего терпения, навыков и желания этим заниматься. Давайте начнём с лука, с чего-то элементарного.
Тимофей Зудин, ведущий: Какие советы дадим телезрителям, чтобы урожай получился вкусным и полезным? Какой материал лучше выбирать для посадки?
Виолетта Сорокина, биолог: Самый простой совет – выращивать то, что уже начало прорастать. Идём в магазин, в обычный овощной отдел, находим луковицу, которая уже проросла. Либо у неё есть пёрышки, либо здесь, внизу, будут свежие белые корешки. Иногда они уже довольно длинные, всё зависит от того, сколько луковица лежала. Приходим домой и просто ставим её в воду.
Ксения Бобрикова, ведущая: А куда лучше – в воду или в грунт? Где вкуснее получится лук?
Виолетта Сорокина, биолог: Считается, что вкуснее всё-таки в земле. Но в земле немного сложнее. Нужна ёмкость, грунт, нужно следить за поливом. С водой проще: нужно только следить за уровнем воды и менять её каждый день.
Тимофей Зудин, ведущий: Можно ли добавлять какие-то удобрения?
Виолетта Сорокина, биолог: Нет, в воде удобрения обычно не используют. Если хотите получить более питательный результат, тогда лучше сажать в грунт.
Ксения Бобрикова, ведущая: Представим, что в магазине нет проросших луковиц. Берём обычный лук, который пригоден в пищу. Как его прорастить?
Виолетта Сорокина, биолог: Во-первых, можно слегка увлажнить сухие корни. Даже если их почти нет, это не проблема. Можно положить луковицу на влажную салфетку или марлю. Также срезаем верхушку – достаточно сильно. Чем больше срезать, тем быстрее начнёт прорастать зелень.
Ксения Бобрикова, ведущая: То есть чем больше срежешь, тем быстрее он прорастёт?
Виолетта Сорокина, биолог: Да, это ускоряет процесс.
Тимофей Зудин, ведущий: Лук – культура полезная, но наш стол им не ограничивается. Если мы решили вырастить зелень или редис, с чего лучше начать? Какая зелень самая неприхотливая и быстрорастущая?
Виолетта Сорокина, биолог: Самая быстрорастущая – это кресс-салат. Он прорастает буквально за пару дней, а через 7-10 дней уже можно снимать первые ростки и добавлять в салаты как микрозелень. Он небольшой, слегка пряный и острый на вкус.
Тимофей Зудин, ведущий: Его выращивают в земле или в воде?
Виолетта Сорокина, биолог: Можно и так, и так. Его можно выращивать на воде как микрозелень, а можно посадить в грунт.
Тимофей Зудин, ведущий: А редиску можно вырастить?
Виолетта Сорокина, биолог: С редиской есть сложность. В Санкт-Петербурге длинный световой день, особенно ближе к белым ночам. А редис – растение короткого светового дня. Ему нужно меньше 12-ти часов света, тогда формируется корнеплод.
Тимофей Зудин, ведущий: То есть окна придётся зашторивать?
Виолетта Сорокина, биолог: Да. Поэтому в наших условиях лучше сажать редис в январе или феврале. Если посадить весной, вырастет ботва. Но её тоже можно срезать – она вкусная и полезная.
Ксения Бобрикова, ведущая: Я слышала, что если купить салат в магазине и не выбрасывать корешок, а посадить его, он снова вырастет. Это правда?
Виолетта Сорокина, биолог: Да, можно просто посадить в грунт или поставить в воду. Если нет желания работать с землёй, достаточно поставить корешок в воду, чтобы он не был полностью погружён. Постепенно будет нарастать новая зелень.
Ксения Бобрикова, ведущая: Сколько времени один такой салат может расти?
Виолетта Сорокина, биолог: Довольно долго.
Тимофей Зудин, ведущий: Нужно ли покупать специальные лампы для микрозелени или достаточно обычного света из окна?
Виолетта Сорокина, биолог: Тем, кто только начинает, я бы не советовала сразу покупать фитолампы. На подоконнике зелени обычно хватает естественного света. Когда человек начинает серьёзно заниматься выращиванием и хочет получать более богатый урожай, тогда уже можно экспериментировать с дополнительным освещением.
Ксения Бобрикова, ведущая: Я очень люблю базилик. Можно ли его вырастить на подоконнике? Нужно ли досвечивание?
Виолетта Сорокина, биолог: Базилик прекрасно растёт на окне. У меня, например, каждый год растут базилик и кинза. Главное условие – чтобы было тепло.
Тимофей Зудин, ведущий: А отопительный сезон не мешает растениям? Не слишком ли им жарко?
Виолетта Сорокина, биолог: Нужно просто следить за влажностью. Если растения в воде, всё проще. Если в грунте, важно, чтобы земля не пересыхала. Во время отопительного сезона поливать приходится немного чаще.
