В гостях у программы «Хорошее утро» Нигина Тулабаева, заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй.
Николай Растворцев,ведущий: У нас на столе чай необычного цвета — синий. Кто привёз его? В чём его особенности? Только ли в цвете?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй: Синий чай — это известный чай в Таиланде. Это растение мотыльковый горошек. Ещё его называют анчан. Он сам синего цвета и когда мы завариваем лепестки их цветочков, он окрашивается в синий цвет. Считается очень полезным, потому что он содержит огромное количество микроэлементов, которые очень нужны нашему организму. Он считается тонизирующим, бодрящим и ещё это очень хорошее средство, которое вымывает из организма токсины. Тайцы раз в три месяца очищают организм тем, что они по утрам пьют такой чай натощак, а потом вечером ещё одну порцию. И так 21 день.
Александра Емельянова,ведущая: А если мы попробуем по одной маленькой чашечке, что с нами будет?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй: Это как раз будет нужная доза.
Николай Растворцев,ведущий: Расскажите о фестивале синего чая, который проходит в Музее специй. О чём будете рассказывать? На сколько известен или не известен синий чай в Петербурге?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй: Популярность чая уже возрастает и можно встретить приготовление различных блюд с помощью него, потому что он является естественным окрашивающим средством. У нас на фестивале мы будем готовить постные блюда: желе на основе синего чая и с использованием агар-агара и будем делать голубой мохито. Это будет в эту субботу 23 марта в 17:00.
Александра Емельянова,ведущая: Какие вообще специи можно использовать в пост, чтобы это было и полезно тоже?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй: Могу порекомендовать кунжутную пасту — тахини. Кунжут бывает белый или чёрный и как раз кунжут является очень-очень полезной пряностью, которую можно использовать и в пост и вообще. Потому что, например чёрный кунжут содержит очень большое количество кальция и витамина P, что очень важно. В отличие от белого кунжута чёрный имеет более насыщенный аромат. Он не очищенный считается и поэтому более полезный. Белый кунжут очищенный, отшлифованный, его используют больше в кондитерских изделиях. Кстати, можно сделать самостоятельно дома кунжутное молоко из чёрного или белого кунжута. Для этого вполне достаточно на час-полтора залить кунжут водой, а потом в блендере всё это перемешать.
Александра Емельянова,ведущая: А какая должна быть пропорция?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе и связям с общественностью Музея специй: Берём 100 грамм кунжута, наливаем 100 миллилитров воды. Он немного размачивается, потом мы воду выливаем, снова заливаем ещё 100 миллилитров воды уже чистой и в блендере всё это смешиваем. У вас получится молоко. Очень насыщенное и очень полезное, богатое кальцием. Его можно использовать с кофе.
