Представьте, что вас пригласила на обед Екатерина Великая… Но сама не пришла. Зато всё, чем бы она вас угощала, на столе в изобилии. На её месте может быть кто угодно: Уильям Шекспир, Джордж Вашингон или даже Николай Гоголь. От имени меняется лишь меню и атмосфера вечера. В такие гастрономические путешествия во времени теперь можно отправиться из бывшей коммунальной квартиры в центре Петербурга, где разместился Клуб любителей исторической кухни.
— Нужно ли пролистать пару учебников по истории, прежде чем приходить на ваш вечер?
— Нет, нет, нет, нет! Приходить на любой из наших вечеров можно абсолютно ничего не зная о периоде, в котором мы окажемся. Потому что и Даниил, опытный Вергилий, который умеет проводить в прошлое, ну и я стараюсь, как могу для того, чтобы наши гости не заблудились и могли во всём разобраться.
варвара фёдорова,корреспондент: Вилка, ложка, нож — приятный сюрприз для тех, кто мог бы постесняться незнания сложных правил столового этикета. Ведь мы перенеслись в эпоху правления Екатерины II, когда их не было и в помине. А вот попади мы, например, на ужин к королеве Виктории, здесь было бы 9 бокалов, 6 вилок и ложечка для оливок.
Однако, русская кухня XVIII века проста разве что в сервировке. Для поваров блюда делятся на сложные и… очень сложные. Яйца с эстрагоном, мясо, вымоченное в мяте с луком-шалот, печерицы а-ля брез и зелёное консоме — говоря проще, шампиньоны и любимые щи с желтком. Всё по рецептам старинных кулинарных книг.
«Кушать сладко и вкусно, а пить с умеренностью, дабы всякий всегда мог найти свои ноги для выходу из дверей».
анна литвина-семёнова,организатор проекта: Все остаются собой. Вот именно они. Вот именно этот человек, который вчера ходил в магазин и принёс две большие сумки, сегодня попал на званый обед, на эрмитажное собрание к императрице. Не кто-то чужой попал в это прошлое время, в эту сказку, в эту историю, а именно они — со своим опытом, и примерили на себя какой-то другой костюм.
Кстати, о костюме. Вечер — повод выгулять исторические наряды (если они, конечно, у вас есть). Но это вовсе необязательно. Можно надеть то, в чём бы вы отправились в театр. А в остальном просто включиться в историческую игру — все правила вам терпеливо расскажут на месте.
данил ведерников,организатор проекта: У нас будет чтение стихов Тредиаковского, которого Екатерина очень не любила. И заставляла своих гостей его читать, которые провинились как-то, нарушили правила застольных вечеров. Я надеюсь, сегодня гости будут себя тоже плохо вести, потому что томик Тредиаковского у меня уже наготове.
На ужине, состоящем из более чем десяти блюд, гости неожиданно увлеклись подбором диет под тип темперамента. Однако, следовать им никто не решился. Атмосфера вечера не располагает: запахи сводят с ума. Да и сама императрица, наверняка, не считала калории.
