Сто блюд, пятнадцать новинок и осень на вкус. Федеральная пассажирская компания представила обновлённое меню предоплаченного питания для пассажиров купе, СВ, люкса и бизнес-класса. Как домашние сырники и эклеры с лососем попадают в вагон-ресторан и почему еду здесь до сих пор готовят вручную?

Подготовку к осенним путешествиям в Петербурге начали с дегустации. Пианистка Валерия Васильева часто перемещается между городами на поезде. Перед концертами к выбору еды в дороге она подходит внимательно.

«Мне нравятся соки. Мне нравятся салаты. Ну и всегда тоже я беру: если второе, то это рыба. Если завтрак, то я возьму кашу с курагой. Если в обед, то блинчики с различной начинкой», — рассказала Валерия Васильева, пассажир, клиент компании «ФПК».

Главное в новой линейке, по словам Валерии, — деликатность вкуса: никакой лишней соли, только натуральный вкус продуктов. Такая точность — результат масштабных опросов и исследований. Именно пассажиры решают, что окажется в вагоне-ресторане.

«Пассажиры нам рассказывают, что они любят, что им не нравится, что бы они хотели заменить. Почему мы меняем каждый сезон? Именно для того, чтобы пища не приедалась. Мы максимально вводим то, что хотят видеть пассажиры в своём рационе питания», — отметила Анна Адушкина, начальник управления организации питания АО «ФПК».

Сырники, гречневая каша и омлет — в списке пассажирских симпатий. Именно в этих блюдах сохраняют ручной труд, чтобы еда получалась почти домашней. При этом фабрика выпускает до 20 000 рационов в сутки. Каждое блюдо проходит строжайший контроль — от идеи до упаковки.

Откликаясь на пожелания пассажиров, ввели специальное питание: теперь в дороге комфортно и вегетарианцам, и родителям с малышами. Осеннее меню пополнили 30 новых блюд, среди которых 15 — абсолютные новинки. Эклеры с муссом из лосося, салат с куриной печенью, мини-томатами и кедровыми орешками, индейка в медовом соусе с овощным рагу… Всего в сезоне — 100 позиций: супы, вторые блюда и десерты.

«Сейчас, когда вы будете покупать через мобильное приложение или сайт компании «Российские железные дороги» билет, то там появился такой момент под названием «заказ столика». Популярностью пользуются вагон-рестораны, и, конечно, здесь вот услуга доставки питания к месту бронирования столика востребована в наших поездах», — поделился Дмитрий Пегов, генеральный директор АО «ФПК».

Сезонное меню будет действовать до конца ноября. Путешествие начинается не с пункта отправления, а с первого блюда в пути.