Август — время, когда овощи, фрукты и грибы достигают пика зрелости, раскрывая наиболее насыщенный вкус и аромат. Бренд-шеф Александр Быков рассказал, какие сезонные продукты стоит включить в рацион в последний месяц лета, чтобы получить максимум пользы и удовольствия.

Как сообщает Life.ru, эксперт отмечает, что лисички — один из главных символов августа. Их сезон короток, поэтому шефы стараются использовать этот гриб максимально активно. Лисички универсальны: они хороши с молодым картофелем, мясом, пастой и сливочными соусами.

Молодой картофель с тонкой кожицей — еще один августовский фаворит. Его часто готовят целиком, почти не очищая, чтобы сохранить нежную текстуру. Простые сочетания с зеленью, маслом или грибами раскрывают его вкус лучше сложных рецептов.

Арбуз, по словам шефа, давно перестал быть только десертом. Его сочность и легкая сладость отлично работают в несладких блюдах — с солёными сырами, зеленью, орехами и кислыми заправками. В жаркую погоду он остаётся одним из самых популярных продуктов.

Молодая тыква, которую многие недооценивают, в августе отличается нежной мякотью и деликатным вкусом. Она подходит не только для супов, но и для пасты, гарниров и лёгких карри.

Август — время ароматной дыни. Она хороша как самостоятельный десерт, так и в составе напитков, сорбетов, салатов и десертов. Особенно удачно сочетается с кисломолочными продуктами, цитрусами и мятой.

Спелые томаты — ещё один августовский хит. Их насыщенный сладкий вкус не требует сложных дополнений: достаточно оливкового масла, соли и зелени.

Завершает список сезонная зелень — базилик, тархун, укроп, петрушка, кинза и мята. В конце лета она особенно ароматна и помогает раскрывать вкус основных блюд.

Главное правило августа — не усложнять сезонные продукты. Когда ингредиент на пике зрелости, ему достаточно минимальной обработки. Сезон длится всего несколько недель, и именно сейчас стоит максимально использовать дары природы, чтобы разнообразить рацион и насладиться их лучшим вкусом.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что вечерний поход в магазин «за хлебом» оборачивается часовым блужданием по рядам и спонтанными покупками. Если это повторяется изо дня в день, пора пересмотреть систему планирования. Финансовый консультант Ольга Матвеева поделилась стратегиями, которые помогут сделать продуктовую корзину рациональной и сократить количество импульсивных трат.