На что обращать внимание при покупке арбуза и стоит ли доверять народным методам? Категорийный директор сухого склада Антон Баранников опроверг три популярных мифа и предложил работающие способы выбора спелого плода.

Как сообщает Life.ru, специалист рекомендует начинать выбор с оценки веса. Спелый плод должен быть тяжёлым для своего размера — это говорит о сочности и плотности мякоти. Сравнив несколько арбузов примерно одинаковой формы, стоит выбрать самый увесистый: он с большей вероятностью окажется спелым. Однако точной «правильной» массы не существует, поскольку даже плоды одного сорта могут весить от 4 до 9 килограммов.

Второй ориентир — так называемое «бочок» — пятно, которым арбуз касался земли. Он должен быть один, расположен примерно по центру, иметь жёлтый или оранжевый оттенок, однородную матовую поверхность без вкраплений. У спелого плода это место чаще всего слегка шершавое.

Третий совет — обратиться к обонянию. Аромат зрелого арбуза улавливается у светлого пятна — он свежий, с лёгкими сладковатыми травянистыми нотами. У недозревшего плода запах практически отсутствует. Кроме того, эксперт советует выбирать симметричные плоды: нарушенная форма может говорить о проблемах в процессе роста, что часто сказывается на структуре мякоти.

Что касается распространённых мифов, специалист развенчивает их один за другим. Постукивание, как считают многие, — не самый надёжный способ, если не сравнивать несколько арбузов. При сравнении плодов примерно одного размера у спелого звук будет напоминать удар по деревянной поверхности. Также не работает деление на «мальчиков» и «девочек»: форма основания не влияет на вкус. И наконец, чёрные семечки — не универсальный признак спелости, поскольку существуют бессемянные гибриды, у которых твёрдых косточек нет, а мякоть при этом сладкая и насыщенная.

Перед нарезкой арбуз рекомендуется тщательно вымыть. Целый плод при комнатной температуре хранится около недели, разрезанный — только в холодильнике не более двух суток, при этом срок можно продлить до трёх-четырёх дней, ежедневно обновляя срез. Хранить половинку лучше срезом вниз на чистой тарелке или в контейнере — так мякоть дольше остаётся сочной.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что с 1 августа в Северной столице стартует сезонная торговля арбузами и дынями. Их можно будет купить до 15 октября.