Набор продуктов для классического холодного супа на четырех человек в этом году стоит почти 580 рублей. Для любителей заправки на кефире с минеральной водой порция дороже на 30 рублей.
Как сообщает Life.ru, доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко рассчитал индекс окрошки — условный показатель, отражающий стоимость продуктов для приготовления блюда. В мае 2026 года набор ингредиентов на четырёх человек в среднем составляет 579,03 рубля. Одна порция при этом обходится в 144,75 рубля.
Для тех, кто предпочитает окрошку на кефире с минеральной водой, стоимость набора достигает 702,38 рубля, а порции — 175,6 рубля.
Классический рецепт включает квас (1,5 л), варёную колбасу (300 г), огурцы (300 г), редиску (300 г), картофель (400 г), 4 яйца, зелень (укроп и лук, около 50 г) и сметану (100 г). При втором варианте вместо кваса добавляют 1 л кефира и 1 л сильногазированной минеральной воды.
В 2025 году продуктовый набор для окрошки на квасе стоил 547,18 рубля. Таким образом, за год он подорожал на 31,85 рубля, или на 5,5%.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что 69% жителей Северной столицы учитывают экологическую составляющую при покупке. Однако переплачивать за «зеленые» товары большинство готово не более чем на 10%.
