Главным событием фестиваля «Петербургский завтрак» станет кулинарный конкурс в июне, где 12 шеф-поваров поборются за звание лучшего.
Фестиваль «Петербургский завтрак» открылся сегодня. Весь месяц больше сотни городских кафе и ресторанов будут предлагать гостям блюда, вдохновленные культурой Северной столицы. Например, шеф-повар бистро в Центральном районе разработал меню из нескольких позиций — омлет с рикоттой и окороком, рисовая каша и необычные десерты. Цены привязаны к интересным фактам и знаковым городским датам: к примеру, 425 — число залов в Эрмитаже, а 612 тонн — вес гранитного ствола Александровской колонны.
«В меню у нас четыре позиции. Оладьи по рецепту Арины Родионовны, измененные на русский лад. Вместо блинов — оладьи, тоже розовые, с соком свеклы. Омлет приготовлен на сливочном масле с небольшим количеством зелени, с сыром. Сыр мы сами засаливаем», — рассказал шеф-повар Даниил Грехов.
«Фестиваль — это часть большого проекта «Петербургская кухня». Эту часть проекта реализует Комитет по развитию туризма, в частности Конгрессно-выставочное бюро. Задача — популяризация петербургской кухни», — отметил генеральный директор Конгрессно-выставочного бюро Сергей Азаренков.
Главным событием станет кулинарный конкурс, который пройдет в июне. За звание лучшего поборются 12 шеф-поваров Петербурга — им предстоит представить фирменное блюдо, а также интерпретацию знаменитых розовых блинов Арины Родионовны, няни Александра Пушкина. Выбирать победителя будут с помощью зрительского голосования и мнения профессионального жюри.
