Петербург снова пахнет корюшкой. Главный гастрономический праздник города стартовал у стен Петропавловской крепости. Гостям обещают разнообразные варианты блюд с любимой рыбкой – от классики до гастрономических экспериментов. А так же мастер-классы и концерт. Чем еще удивит фестиваль и почему давно стал частью петербургской идентичности?
Фирменный кулинарный звук с утра наполнил Петропавловскую крепость. Никуда не делся и огуречный аромат. Корюшкой гостей праздника угощают курсанты Морской технической академии имени адмирала Д. Н. Сенявина. Десятки шатров и мангалов. Излюбленную рыбу петербуржцев и туристов готовят на углях.
«Изюминка? Корюшка готовится с любовью! Вкусная, с хрустящей корочкой, панируется в муке, приготовлена с любовью. Очень вкусная. Попробуйте!» – сказала мастер производственного обучения по профессии «Повар-кондитер» Морской технической академии имени адмирала Д. Н. Сенявина Ирина Большакова.
Корюшка пошла! На свой праздник в Петропавловской крепости. Сегодня здесь несколько тонн этой знаменитой рыбы превращаются в деликатес. В основном, жарят. Но есть и другие рецепты.
По соседству в большом чане готовят уху из корюшки. А рядом можно отведать и вовсе экзотику.
Все шаблоны ломаются при первом взгляде на этот необычный сувенир – корюшка в шоколаде. Выглядит, казалось бы, как обычная плитка. Огурцом не пахнет. Но…послевкусие корюшки ощущается.
«Питерских сувениров не так много, которые именно интересные, хорошие. Хотелось фуд-сувенир корюшка. Но корюшку из Питера не увезешь, корюшку можно есть только на месте. Возникла мысль: ну не в мед же пихать. Давайте запихнем корюшку в шоколад», – сказал предприниматель, участник праздника Евгений Пен.
Старт празднику дал полуденный залп пушки. А затем началось театрализованное действо. Кроме концертной программы ожидается экологическая акция по выпуску мальков ценных пород рыб в Неву, будут, конечно, конкурсы и мастер-классы. Чтобы веселились и стар, и млад.
Судя по количеству гостей, интерес к корюшке год от года растет. Многие приезжают из других регионов страны, чтобы впервые попробовать эту рыбу.
«Великолепно! Специально к вам сюда приехала из Тамбова. Не зря ехала. Очень вкусно!» – сказала гость праздника Ирина Леонова.
Ну а местные жители в любви к корюшке признаваться не устают. Этот праздник для них – возможность попробовать необычные сочетания.
В этом году программа патриотическая. Фестиваль совпал с празднованием с 81-й годовщины Великой Победы. Не забыли организаторы и про Год единства народов России, объявленный президентом.
