В период масленичных гуляний в Петербурге и Ленинградской области горожанам напомнили о правилах безопасного питания. Рекомендации опубликовало Роспотребнадзор, чтобы снизить риск пищевых отравлений.
Масленица традиционно сопровождается уличными гуляньями, ярмарками и торговлей горячей едой. Именно в такие дни, отмечают специалисты, резко возрастает риск пищевых отравлений — прежде всего из-за спонтанных перекусов и покупок «на ходу».
В Роспотребнадзоре советуют в первую очередь обращать внимание на место, где продают блины и другую уличную еду. Покупать продукты стоит только в официальных торговых точках. Если у прилавка нет информации о продавце, ценников или элементарных условий чистоты, от покупки лучше отказаться.
Отдельное внимание — работе персонала. Если один человек одновременно готовит еду и принимает деньги, он должен менять перчатки или мыть руки после каждого контакта с наличными. В противном случае риск заражения возрастает в разы.
Важно и то, как хранится еда. Горячие блины должны оставаться горячими, а начинки — творог, сгущенка, рыба, мясо, икра — храниться в холодильном оборудовании. Нарушение температурного режима часто становится причиной быстрой порчи продуктов, даже если внешне они выглядят нормально.
Перед покупкой специалисты советуют оценить свежесть блюда: запах, цвет, внешний вид. Кислый аромат, заветренная поверхность или неестественный оттенок — повод отказаться от еды без раздумий.
Не стоит забывать и о личной гигиене. Если нет возможности вымыть руки перед едой, лучше использовать влажные салфетки или антисептик — особенно на массовых гуляньях.
Особую осторожность рекомендуют соблюдать при выборе еды для детей. Для них безопаснее домашняя пища или блюда из стационарных кафе и ресторанов, где контроль за качеством продуктов строже, чем на улице.
В Роспотребнадзоре подчеркивают: соблюдение простых правил помогает сохранить хорошее самочувствие и не испортить праздник неприятными последствиями.
