Современные столовые, полезные продукты и оригинальные рецепты. Новые стандарты социального питания сегодня обсуждают на выставке «Мой Петербург».
В минувшем году на соответствие санитарным нормам проверили больше 700 школ и детских садов. Специалисты следят за чистотой оборудования, инвентаря, одежды персонала на кухне. С каждой точки забирают микробиологические пробы — их изучают в лабораториях. Для всех блюд разработаны технологические карты — в подробных инструкциях указано точное количество соли и сахара.
«Начали внедрять следующие интересные идеи. Например, проведение с директором завтрака в школе, приглашают не только детей, но и родителей, они могут посмотреть, как все происходит, что именно едят дети, пробуйте, смотрите», — рассказала начальник управления социального питания Санкт-Петербурга Алена Мироненко.
В этом году для школ и детских садов начали разрабатывать новое меню. В его создании поучаствовали и родители. Несколько сотен петербуржцев поделились домашними рецептами. Также для гостей выставки сегодня пройдут кулинарные мастер-классы.
