Бисквит – универсальная основа многих домашних десертов. Готовится он очень просто, однако зачастую хозяйки сталкиваются с проблемой: в духовке он не поднимается, а остаётся плоским коржом. Эксперты рассказали, в чём причина.
Популярная ошибка в таких случаях заключается в температуре выпекания. Если она будет слишком высокой, то десерт просто не успеет подняться. Оптимальная температура выпекания – 180-200 градусов, пишут «Белновости».
Не будет бисквит пышным, если слишком часто открывать духовку. Первые 20 минут лучше этого не делать, а иначе из-за перепадов температур тесто просто осядет, и вы не получите нужную форму.
Обратите внимание: если не поднимается середина бисквита, то дело в неправильно взбитых яйцах. Важно следовать классическому рецепту и отделять желтки от белков, а уже потом отдельно их взбивать.
