Домашние соленья могут навредить нервной системе человека. Об этом предупредила эксперт Елена Ершова.
По словам специалиста, употребление некачественных солений может стать причиной заражения опасным заболеванием — ботулизмом. Оно возникает при потреблении продуктов, зараженных ботулиническими микробами. Болезнь поражает нервную систему и может спровоцировать летальный исход, передает Life.
Ботулинические микробы развиваются в почве, откуда попадают в овощи, а затем оказываются в банке с соленьями. Микробы не боятся термической обработки и погибают только при температуре +120 градусов. Кроме того, они быстро размножаются в безвоздушной среде.
При наличии таких микробах в заготовках, запах и внешний вид продукта не изменится. Поэтому невозможно определить на глаз наличие микробов. При приготовлении солений важно выбирать овощи без повреждений.
