Зачастую хозяйки сталкиваются с проблемой сохранности зимних заготовок. Так, например, есть немало причин, из-за которых варенье может засахарится. Среди самых популярных — неправильные пропорции, долгое нахождение на огне, некачественное хранение.
Самые простые правила заключаются в том, чтобы строго следовать рецепту и хранить заготовки в тёмном и прохладном помещении. Другой распространённой причиной засахаривания варенья является нехватка кислоты, пишут «Белновости».
Чтобы решить проблему, необходимо за 5-10 минут до выключения огня добавить в тазик со сладкой массой небольшое количество лимонной кислоты. При этом важно соблюдать правильные пропорции и не добавлять более двух граммов «лимонки» на один килограмм сахара.
Именно поэтому опытные хозяйки советуют: перед тем, как приступить к варке варенья, нужно убедиться, что в запасе имеется парочка пакетиков с лимонной кислотой.
