Октябрьский районный суд приостановил работу ресторана Mickey & Monkeys на 80 суток. Срок исчисляется с 3 июля. Эта мера - наказание за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания. Об этом сообщает июля рассказали в объединённой пресс-службе судов Санкт-Петербурга.
В сообщении пресс-службы отмечается, что 3 июля в ходе осмотра заведения инспекция выявила ряд нарушений. Так, на кухне не была обеспечена последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья. Предприятие не оснащено достаточным количеством производственных столов и моек. Проверяющие заметили, что на столе для обработки сырого мяса хранится кухонное оборудование, а в моечной ванне для обработки сырого мяса и рыбы обрабатывали инвентарь для горячего участка кухни. Отмечается также, что в ресторане продавали соусы, супы и морсы без маркировки с указанием даты производства, просроченные салаты, гарниры, гамбургеры, кондитерские изделия. Открытые соусы в промышленной упаковке хранили вне холодильника, а колбаски, которые нужно хранить при температуре около +5 градусов, хранили в морозилке при -18.
Кроме того, в ресторане замораживали готовые блюда, котореы не были проданы, чтобы продать их в другие дни. Речь об отварном мясе, соусах, отварных морепродуктах.
Сторона защиты просила не назначать наказание в виде приостановления деятельности, а применить меру в виде штрафа. Также было отмечено, что компания «ЛОФТ», управляющая рестораном, работает над устранением нарушений, большинство из нарушений уже устранили.
