Более чем на 130 процентов увеличился спрос на покупку ресторанной франшизы в Петербурге.
В основном это кафе и кофейни: на них приходится 63 процента предложений. В списке также пиццерии и бары с крафтовыми напитками. Наиболее высокие темпы роста спроса на франшизы отмечены в Самаре, Красноярске, Екатеринбурге, Казани и нашем городе.
Эксперты связывают тенденцию, в том числе, с увеличением темпов внутреннего туризма.
«В России более 2% бизнеса – это франшиза, хотя в Европе этот показатель равен 76%. Поэтому я считаю, что рынок франчайзинга у нас только зарождается, и мы только в начале пути. Конечно, уход мировых брендов сетевых дал возможность находить крутые, классные локации в центре города – на трафике, которые раньше невозможно было найти, потому что стояла очередь на такие локации», – отметил петербургский предприниматель, владелец сети ресторанов быстрого питания Павел Крупин.
При этом, рестораны так называемого полного цикла немного отстают по количеству новых точек. В среднем, стоимость открытия такого заведения превышает 10 миллионов рублей: у них доля рынка составляет около 2%.
