Россияне полюбили домашнюю выпечку. По данным исследовательской компании GfK, за время самоизоляции в разы выросли продажи муки, дрожжей и хлебопечек, а вот хлеба, наоборот, снизились — на 5% по сравнению с весной 2019 года.
Эксперты рассказали телеканалу «Санкт-Петербург», что дело тут даже не в экономии. Когда не было доступа к заведениям общепита и в магазин, люди начали печь дома и оценили результат. Поэтому тренд сохранился и после снятия ограничений.
В июле покупки хлеба были на 3% ниже, чем годом ранее, покупки муки опять выросли — на 9%.
Елена Самодурова,директор Департамента потребительской панели GfK: «Потребители хотят понимать, из чего это приготовлено, поэтому они покупают сами ингредиенты — им очень важно, из каких ингредиентов приготовлен продукт. И тоже, что касается и хлеба. Мы видим здесь очень интересное перераспределение в сторону продуктов, которые больше направлены на ЗОЖ и дают какую-то дополнительную ценность».
Ранее Росстат отмечал, что потребление хлеба в целом падает. В 2018-м средний житель России съедал в год 68,5 кг мучных изделий, это на 10% меньше, чем в 2013-м.
Подписывайтесь на нас:
Фото: pixabay.com
Видео: телеканал «Санкт-Петербург»
