анна смирнова, корреспондент: Тропические фрукты давно перестали быть редкостью на нашем столе. Но умение их выбирать, подавать и хранить – все ещё есть не у каждого. Сегодня поделюсь полезными советами о заморских гостях.
АВОКАДО
Главный секрет – оно должно быть мягкое – выучили все. Вот вам ещё один совет при выборе. Удалите у плода плодоножку и посмотрите на место под ней. Если оно зелёное или жёлтое — можно брать. Коричневое – не стоит, фрукт перезрел.Если вы все же купили незрелый фрукт, на помощь придет обычный пакет. Положите в него плод вместе с бананом или яблоком. Они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо, а пакет удерживает этот газ внутри. Отдельного внимания заслуживает то, как сохранить авокадо спелым и вкусным как можно дольше. Чтобы фрукт не переспел, нужно ограничить доступ воздуха к нему. Обернуть пищевой пленкой, убрать в пластиковый контейнер или в специальный пакет с зип-локом.
Наверняка вы привыкли удалять косточку ножом или ложкой. Есть способ проще: разрежьте фрукт поперёк и просто выдавите косточку наружу.А теперь делаем кубики. Разрежьте авокадо вдоль на дольки одинакового размера, не разрезая кожицы. Снимаем нарезанную мякоть с кожицы при помощи ложки. Идеальные кубики готовы.
Разрезанный авокадо можно хранить несколько дней. Мякоть под воздействием воздуха быстро темнеет – запускается процесс окисления. Чтобы этого избежать, существует несколько простых методов. Самый популярный — сбрызнуть авокадо свежевыжатым соком лимона или лайма. Еще один способ смазать плод тонким слоем оливкового масла. Это создает герметичный барьер, препятствующий окислению. Ещё один метод — выложить на дно контейнера крупно нарезанную луковицу, а сверху авокадо. Кстати, косточку лучше не вынимать. С ней авокадо будет оставаться свежим дольше.
АНАНАС
При выборе ананаса обратите внимание на сухую плодоножку и густой побег. Глазки — жёлто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. В следующем способе нож нам понадобиться только для того, чтобы срезать листья. А теперь отламываем по кусочку. Вкусно и быстро!
Один из способов нарезки ананаса удобен тем, что мякоть оказывается в тарелке из собственной кожуры. Фрукт на доске нарезаем вдоль на 4 части. Из каждой аккуратно вырезаем мякоть, и делаем дольки примерно в сантиметр толщиной. Для красоты остается сдвинуть дольки через одну вправо и влево. Будет удобно брать.
Спелый плод рекомендуется хранить в холодильнике. Предварительно упакуйте в пакет. Нарезанный лучше съесть сразу. Не получилось – упакуйте в пищевую пленку и тоже отправьте в холодильник.
КИВИ
Как и большинство тропических фруктов, киви должен быть мягким. Слегка надавите на поверхность фрукта большим пальцем — поверхность должна слегка вдавиться. Почистить кожицу можно при помощи стакана. Отрезаем кончики, и просто опускаем по стакану. Кстати, такой метод подходит и для манго.А если под рукой не оказалось ножа, порезать фрукт можно при помощи зубной нити.
Киви должен храниться при низкой температуре , но не ниже нуля. Срок хранения может достичь до месяца и более. Твердые плоды считаются наиболее надежными. Если же они неспелые, то их следует хранить при комнатной температуре – так они постепенно созревают и становятся мягкими.
Кстати, после употребления тропических фруктов не спешите выбрасывать семечки. В домашних условиях вполне возможно вырастить мандарины и лимоны, хурму, маракуйю или авокадо. Попробовать тропический фрукт, выращенный на подоконнике – бесценно.
Выбираем авокадо, чистим киви, режем ананас без ножа
29 июня , 04:45