Юлия Коковина, гастроэнтеролог, диетолог, к.м.н.: Особенности питания в жаркое время года заключаются в том, что увеличивается риск кишечных инфекций. Внимательно смотрите на дату изготовления и сроки хранения продуктов, их внешний вид, запах и вкус. При малейшем подозрении откажитесь от употребления несвежих продуктов и даже готовых блюд. Будьте осторожны со скоропортящимися изделиями, например, с молочными продуктами и кремовыми пирожными. Не забывайте хорошо промывать овощи и фрукты, обдавая их кипятком. Ведь некоторые микроорганизмы уничтожаются только при ста градусах по Цельсию.
Пропорция белков, жиров и углеводов летом не должна нарушаться, не нарушайте баланс. Не увлекайтесь исключительно овощами, ягодами и фруктами. Не игнорируйте мясо, рыбу, птицу, даже если на жаре нет аппетита. Если уж вы всё-таки снизили потребление мяса, не забудьте также уменьшить количество жиров и углеводов. Тем, кто имеет чувствительный ЖКТ, овощи и фрукты рекомендуется есть без кожуры и не злоупотреблять окрошкой на квасе. Летом многие считают, что чем больше салата из свежих овощей они съедят, тем большим количеством витаминов они запасутся на зиму. Помните, что витамины усваиваются нашим организмом в очень и строго ограниченном количестве. Все витамины вы все равно не усвоите, а вот ваш ЖКТ пострадает от чрезмерного употребления сырых овощей, их лучше чередовать с варёными, тушёными и запечёнными.
Также Юлия Коковина ответила на следующие вопросы телезрителей:
— Летом должно быть особое питание или можно есть, как обычно?
— Говорят, что арбуз надо есть вместе с йогуртом, это правильно?
— На жаре ничего есть не хочется, а можно вообще не есть?
— Последнее время у меня постоянное вздутие живота после того, как поем хлеб и мучное, что это может быть такое?
— Чем опасно большое количество свежих овощей?
— Моей внучке 20 лет, она питается только соками. Разве можно так есть, не употребляя молочные продукты, мясо и крупы?
Оставляйте комментарии на страницах:
Вконтакте http://vk.com/topspb_tv
FB https://www.facebook.com/topspb.tv
Пишите с хэштегом #topspb_tv и #полезнаяконсультация
Присоединяйтесь к беседе с нашими ведущими с понедельника по пятницу на телеканале «Санкт-Петербург».
