Гость: Светлана Марова, гастроэнтеролог.
   Роспотребнадзор рассказал петербуржцам, каких пищевых добавок с маркировкой Е надо бояться, а каких не стоит. В ведомстве напомнили, что под такой маркировкой могут быть вполне безобидные паприка или куркумин. Самой буквы Е тоже не стоит бояться. По международной классификации каждому эмульгатору (стабилизатору), консерванту, красителю и усилителю вкуса просто присвоен свой номер, чтобы не перегружать этикетку полными названиями веществ в составе продукта. Консерванты страшнее стабилизаторов. Но те количества, в которых эти вещества добавляются в продукты, значительно меньше тех, которые могли бы нанести нам вред. И вообще в природе не существует беспредельно полезных веществ или продуктов. Консервантом могут выступать и сахар, и соль. Но зачастую они гораздо более вредны тех, которые мы встречаем в добавках и маркировках под буквами Е. Количество соли, которое может принести нам вред, значительно более низкое нежели глутамат натрия, которого все боятся. Соль и сахар тоже относятся к усилителям вкуса. Но если раньше были эпидемии голодных смертей, то сейчас процветает эпидемия ожирения, а соль и сахар напрямую к нему ведут. Сахар нарушает метаболизм, от его переизбытка конкретно и системно страдают и печень, и поджелудочная железа, а соль к тому же поражает сердечно-сосудистую систему.
Также Светлана Марова ответила на следующие вопросы телезрителей:
— Какое количество добавок с маркировкой Е существует в принципе, и почему они называются Е? (0.51)
— Что нам сообщают маркировки? (01.15)
— Для чего в составе продуктов нужны стабилизаторы? (01.56)
— Насколько изучено действие на организм глутамата натрия? (03.48)
— Насколько вредны усилители вкуса, и стоит ли менять так свой вкус, употребляя продукты, в состав которых они входят? (05.10)
— Как часто без вреда для здоровья можно есть продукты, в состав которых входят Е добавки? (06.05)
— Какой ущерб наносят организму соль и сахар? (07.40)
— Если у человека гастрит, на что ему нужно обращать внимание, когда он читает состав продукта? (08.53)
— Сами по себе Е добавки не несут вреда, опасным может оказаться только их количество? (10.07)
Смотрите программу «Полезная консультация» ежедневно по будням в 10:30 в прямом эфире телеканала «Санкт-Петербург».
Задавайте Ваши вопросы во время эфира: 8 (812) 635-85-72
Какую «Полезную консультацию» Вы хотели бы получить в рамках программы? Предлагайте темы для новых программ: polza@topspb.tv
Оставляйте комментарии на страницах:
Вконтакте http://vk.com/topspb_tv
FB https://www.facebook.com/topspb.tv
Пишите с хэштегом #topspb_tv и #полезнаяконсультация
Присоединяйтесь к беседе с нашими ведущими с понедельника по пятницу на телеканале «Санкт-Петербург».
