Гость: Всеволод Вишневецкий, председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль».

&nbsp&nbsp

Проверка, проведённая «Общественным контролем», показала, что мясопереработчики всё чаще стали подмешивать в варёные колбасные изделия с маркировкой «ГОСТ» мясо кур, а некоторые идут ещё дальше и включают более дешёвое сырьё, не предусмотренное государственным стандартом. В одной из колбас нашли коллаген, пищевую добавку, которую получают из шкуры, сухожилий, кровеносных сосудов – то есть из отходов производства. Это всё перемалывается и добавляется в общую массу, чтобы её загустить, чтобы она лучше связывалась, и чтобы был больше выход готовой продукции. Раньше недобросовестные производители добавляли соевый белок, но он входит в импортные добавки, а импортные добавки подорожали, поэтому перешли на коллагеновый белок, который имеет очень низкую пищевую ценность. По ГОСТу белка в «Докторской» колбасе должно быть не менее 12%, а если вместо мяса добавлять коллагеновый белок, то его будет значительно меньше. Маркировке сегодня доверять нельзя, как показывают проверки, из закупленных товаров ГОСТу не соответствуют 1% колбасы и 40% сосисок. При покупке колбасы стоит обращать внимание:

– на цену (килограмм «Докторской» не может стоить меньше 500-600 рублей);

— на производителя (у крупных компаний есть своя сырьевая и кормовая базы. При этом лучше не покупать колбасу под частными марками торговых сетей, так как здесь будет компромисс между ценой и качеством);

— на внешний вид (если срез ярко-розовый, то скорее всего переборщили с нитритом натрия);

— на упругость батона колбасы (при надавливании пальцем, форма должна восстанавливаться);

— на температуру хранения (колбаса – скоропортящийся продукт, поэтому температура хранения должна быть не выше + 6 °C);

— на список ингредиентов (чем список короче, тем колбаса безопаснее для потребителя).

Также Всеволод Вишневецкий ответил на следующие вопросы:

— Чем обусловлено подорожание колбасных изделий? (03.00)

— Что должно входить в «Докторскую» колбасу? (04.38)

— Зависит ли стоимость колбасы от качества ингредиентов? (06.36)

— Если колбаса лоснится, это плохо? (12.59)

— Чем плоха колбаса частных марок торговых сетей? (14.35)

— Чем можно объяснить большие скидки на колбасу в магазинах? (18.17)

— Сколько раз в неделю можно есть варёную колбасу? (19.44)

— Почему сосиски лучше варить перед употреблением? (20.16)

Смотрите программу «Полезная консультация» ежедневно по будням в 10:30 в прямом эфире телеканала «Санкт-Петербург».

Задавайте Ваши вопросы во время эфира: 8 (812) 635-85-72

Какую «Полезную консультацию» Вы хотели бы получить в рамках программы? Предлагайте темы для новых программ: polza@topspb.tv

Оставляйте комментарии на страницах:

Вконтакте http://vk.com/topspb_tv 

FB https://www.facebook.com/topspb.tv

Пишите с хэштегом #topspb_tv и #полезнаяконсультация

Присоединяйтесь к беседе с нашими ведущими с понедельника по пятницу на телеканале «Санкт-Петербург».