К началу нового учебного года Комбинат социального питания Колпинского района отчитался о первых результатах участия в нацпроекте «Эффективная и конкурентная экономика». Предприятие, которое больше 30 лет кормит социальные учреждения и школы района, в начале 2026 года подключилось к программе федерального проекта «Производительность труда». За полгода при поддержке Регионального центра компетенций (РЦК) ему удалось сократить время производственных процессов на 41% и нарастить выработку на 15%, сообщили в пресс-центре комитета по труду и занятости Петербурга сегодня, 1 сентября.

В фокусе оказался процесс изготовления школьной пиццы – от подготовки начинки и теста до формовки и отгрузки. Эксперты РЦК выявили узкие места – ими оказались этапы формовки и отгрузки. На участке формовки наладили поток единичных изделий. Вместо хаотичного движения продукции внедрили четкую последовательность операций, ввели стандарты, которые прописывают каждое действие сотрудника – как брать тесто, как формировать заготовку, куда передавать дальше. В зоне отгрузки изменили систему подготовки готовой продукции к загрузке в машины. Теперь коробки с пиццей и выпечкой собирают не в последний момент, а по заранее выстроенному маршруту, минимизируя лишние перемещения и ожидание.

В результате время цикла сократилось на 41%, выработка увеличилась на 15%, а экономический эффект превысил 4,5 миллиона рублей.

Генеральный директор РЦК Ирина Голубцова подчеркнула, что увеличение выработки – не плановая цифра, а способ сохранить стабильность системы в пиковые нагрузки:

«Мы не имеем права подвести такие важные социальные объекты, поэтому вместе работаем над увеличением выработки».

Заместитель начальника Управления социального питания Маргарита Коршунова добавила, что полученную экономию направят на развитие, модернизацию и повышение качества продукции;

«Главная задача всех комбинатов социального питания – сделать школьное питание вкусным, безопасным и качественным, и данный проект в полной мере способствует ее решению».

Опыт Колпинского комбината планируют распространить на другие предприятия социального питания в городе. А пока школьники Колпинского района с 1 сентября будут получать свои обеды, приготовленные по новой, более эффективной схеме.