В НИТУ МИСИС разработали новый гель для профилактики кариеса, ключевым компонентом которого стал фермент декстраназа.
Средство эффективно расщепляет зубной налет и препятствует развитию кариеса. В будущем эта разработка может лечь в основу улучшенных зубных паст и новых профилактических продуктов.
Основу технологии составляет использование специально модифицированных метилотрофных дрожжей Pichia pastoris. Методами генной инженерии их научили синтезировать целевые ферменты, что позволяет задавать гелю конкретные свойства: регулировать консистенцию, разрушать бактериальные биопленки или усиливать борьбу с микробами.
«Для получения необходимых в биотехнологии веществ — белков, кислот, липидов — традиционно применяются непатогенные микроорганизмы. Направленный биосинтез на их основе открывает возможность создавать ферменты с заданными параметрами в любых объемах», — пояснил доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС Павел Волков.
Молодые ученые вуза создали генетическую конструкцию, которая заставляет дрожжи Pichia pastoris производить нужную декстраназу. Исследовав активность фермента в разных условиях, коллектив оптимизировал состав геля для применения в ротовой полости.
«Эти дрожжи — идеальная платформа для рекомбинантных ферментов. Они не производят лишних белков, что исключает дорогостоящую стадию хроматографической очистки», — отметил студент НИТУ МИСИС Ярослав Горинов. Его проект с данным гелем победил в конкурсе «Студенческий стартап» и получил грант в 1 млн рублей от Фонда содействия инновациям.
Перспектива внедрения такого биосинтеза — значительное удешевление и упрощение производства ферментов за счет исключения самой затратной стадии очистки. При этом сохраняется высокая чистота продукта, способного разрушать опасные бактериальные пленки на зубах.
